Gà đen Sapa – món đặc sản ngon và bổ dưỡng

Các món ăn chế biến từ gà đen ở vùng núi Sapa từ lâu đã nổi tiếng khắp tứ phương. Vì thế đến Sapa du lịch mà chưa một lần thưởng thức món gà đen Sapa thì chuyến đi của bạn vẫn chưa trọn vẹn. Hãy cùng iguide.ai tìm hiểu kỹ hơn về món đặc sản độc đáo này cùng những địa chỉ bán “chuẩn gu” để tha hồ “phá đảo” thế giới ẩm thực Sapa nhé!

1. Vì sao gà đen được gọi là đặc sản độc đáo của Sapa?

Gà đen (hay gà ác) là giống gà quý hiếm thường chỉ được tìm thấy ở khu vực vùng núi Tây Bắc, trong đó có Sapa (Lào Cai). Gà ác Sapa mang đặc trưng thân nhỏ, gà trưởng thành chỉ nặng khoảng 1,2 – 1,5kg nhưng thịt cực kỳ săn chắc và thơm ngon. Điểm nổi bật của giống gà này là cả da, thịt và xương gà đều tuyền một màu xám đen. Thịt gà đen có hàm lượng mỡ rất ít và chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, có nhiều tác dụng tốt với sức khỏe như tăng cường sinh lý, bồi bổ cơ thể người ốm dậy, cải thiện tim mạch..

2. Những món ăn nổi tiếng chế biến từ gà đen Sapa

Thật đáng tiếc nếu du khách đến Sapa mà chưa thưởng thức qua món gà đen nức tiếng của vùng đất này. Thịt gà đen (gà ác) được xem là đặc sản “có 1 không 2” của Sapa và vang danh tứ xứ, có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau như rán, hấp, luộc, xào… Tuy nhiên, gà đen nướng mật ong và gà đen tiềm thuốc bắc vẫn là hai món ăn “gây thương nhớ” cho thực khách nhất. 

2.1. Gà đen tiềm thuốc bắc

Gà đen tiềm thuốc bắc là một món ăn độc đáo kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt lành của thịt gà rừng và hương thơm từ thuốc bắc. Gà được làm sạch, ướp cùng một số gia vị thông thường như đường, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, mật ong… Sau đó, đầu bếp cho gà đã ướp vào nồi, đổ nước dừa tươi vừa ngập gà rồi thêm một số vị thuốc bắc (táo đỏ, sinh địa, y dĩ, hoài sơn, kỷ tử, hạt bạch quả và nhân sâm). Tất cả nguyên liệu được ninh nhừ dưới lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Thành phẩm sau khi hầm nhừ là gà dậy mùi thơm nức, phần thịt mềm mại, bóng nhẫy bắt mắt. Hương thơm và vị đắng nhẹ của thuốc bắc hoà cùng vị ngọt thanh của thịt gà ác tạo cho món ăn một sự cuốn hút riêng biệt, khó chối từ. 

Gà đen tiềm thuốc bắc không chỉ mang vị ngon đặc trưng mà còn rất bổ dưỡng. Dùng gà ác tiềm thuốc bắc có khả năng chữa trị một số chứng bệnh như đau lưng, mất ngủ, suy nhược, đặc biệt phù hợp bồi bổ cho phụ nữ đang mang thai.  

2.2. Gà ác nướng mật ong

Gà ác nướng mật ong được chế biến từ những con gà trưởng thành, khỏe mạnh, có thịt săn chắc. Gà được làm sạch, sau đó được tẩm ướp một lượng mật ong vừa đủ (mật ong phải phết một lớp mỏng đều bên ngoài thân gà). Bên trong gà được nhồi thêm phần nhân gồm thịt lợn xay, nấm hương, mộc nhĩ thái nhỏ trộn cùng tiêu rừng.

Tất cả nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo với nhau để tạo nên món gà ác nướng mật ong thơm nức mũi và đậm hương vị núi rừng. Khoảng 40 phút đầu, gà sẽ được nướng liu riu trên lửa nhỏ. Sau đó, người nướng gà sẽ vặn lửa lớn hơn. Điều này sẽ đảm bảo cho da gà sở hữu màu nâu đen óng ả và có độ giòn nhất định. 

Gà đen nướng mật ong thường được ăn kèm lá bạc hà và nước cốt chanh. Mùi thơm của thịt gà hoà cùng vị ngọt thanh của mật ong, quyện với một chút chua của chanh và xíu cay nhẹ của bạc hà tạo nên hương vị rất đặc trưng của món ăn. Gà đen nướng mật ong không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dinh dưỡng, rất tốt cho việc bồi bổ sức khỏe người dùng.

3. Địa chỉ bán món ăn từ gà đen hút khách ở Sapa

Để thưởng thức các món ngon chế biến từ gà đen “chuẩn vị” tại Sapa, du khách có thể ghé đến những địa chỉ dùng bữa nức tiếng dưới đây: 

3.1. Nhà hàng A Phủ
•    Địa chỉ: Số 15 Fansipan, Sapa, Lào Cai
•    Giờ mở cửa: 09h00 – 23h00
•    Giá tham khảo: 25.000 – 1.000.000 VNĐ (tùy vào khẩu phần và món ăn)

Nhà hàng A Phủ là quán ăn nổi tiếng chuyên phục vụ các món đặc sản Sapa, đặc biệt gây ấn tượng với món gà đen hầm thuốc bắc. Tọa lạc tại trung tâm thị trấn, nhà hàng A Phủ dễ dàng cho du khách tìm đến thưởng thức những món ngon phố núi. Ngoài gà đen hầm thuốc bắc, nơi đây còn phục vụ đa dạng các món ăn khác nhau hấp dẫn, chất lượng.

3.2. Nhà hàng Red Dao
•    Địa chỉ: Số 4B Thác Bạc, Sapa, Lào Cai.
•    Giờ mở cửa: 08h00 – 22h30.
•    Giá tham khảo: 80.000 – 220.000 VNĐ/món.

Nhà hàng Red Dao gây ấn tượng với du khách bởi không gian quán và những món ăn đậm màu sắc Tây Bắc. Từng đạt giải nhì Chiếc Thìa Vàng (2014), những món ăn được phục vụ tại đây luôn khiến thực khách ấn tượng và nhớ mãi, đặc biệt là các món gà đen nướng mật ong, gà đen tiềm thuốc bắc, lẩu gà đen… 

Đặc biệt, khi đến đây dùng bữa, du khách còn có cơ hội được thưởng thức những tiết mục biểu diễn độc đáo của các chàng trai cô gái người Dao đỏ, giúp lưu lại trong nhật ký xê dịch của bạn những ký ức khó quên.

3.3. Nhà hàng Gerbera Sapa (Nhà hàng Hoa Đồng Tiền)
•    Địa chỉ: Số 29 Cầu Mây, Sapa, Lào Cai.
•    Giờ mở cửa: 7h00 – 22h00.
•    Giá tham khảo: 100.000 – 275.000 VNĐ.

Nhà hàng Gerbera cũng là một trong những điểm đến rất được lòng du khách bởi lối kiến trúc thiết kế từ tre trúc, mang đậm màu sắc núi rừng Sapa. Những món ăn đặc sắc của Gerbera không thể thiếu gà đen mang hương vị đặc trưng của vùng cao. Các món ăn của nhà hàng hấp dẫn, đa dạng, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. 

3.4. Nhà hàng Đỗ Quyên
•    Địa chỉ: Đỉnh Fansipan, Sapa, Lào Cai
•    Giờ mở cửa: 09h00 – 22h00
•    Giá tham khảo: 50.000 – 200.000 VNĐ/Món.

Thực đơn của nhà hàng Đỗ Quyên rất đa dạng, trong đó nổi bật là các món ăn được chế biến từ gà đen. Không gian quán rộng rãi, sang trọng, có thể phục vụ cả những đoàn du khách lớn. Giá cả các món ăn vừa phải, phù hợp với những bữa ăn gia đình. Đặc biệt, vì nhà hàng tọa lạc trên đỉnh Fansipan nên bạn có thể vừa thưởng thức ẩm thực vừa ngắm cảnh nữa đấy.

Với nguyên liệu gà đen trứ danh, các đầu bếp vùng Sapa đã “biến tấu” thành nhiều nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn làm nức lòng thực khách. Chỉ một lần thưởng thức món ăn mang đậm chất núi rừng này, bạn sẽ mãi ấn tượng về độ ngon dai và hương vị tuyệt vời của nó. 

Đừng quên lưu lại những địa chỉ bán món gà đen nổi tiếng Sapa trên đây để đến nếm thử đặc sản này trong chuyến du hí sắp tới nhé!

Cảm ơn bạn đã lựa chọn iguide.ai để đồng hành trải nghiệm thú vị của mình!