Thú vị về hạt cà phê Robusta

1. Hương vị đặc trưng của cà phê Robusta

Nhắc đến cà phê Robusta chắc hẳn các Barista sẽ thường nhắc đến hương vị đặc trưng của nó. Cà phê Robusta mang mùi hương nồng và đậm hơn hẳn Arabica bởi hàm lượng caffeine trong cà phê cao gấp đôi Arabica, từ 2-2,5%. Khi uống cà phê Robusta bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đặc hòa quyện cùng vị đắng, vị chát và một chút chua trong đó. Hương vị này được nhiều người đánh giá là gắt và đắng hơn vị của cà phê Arabica. Nhưng cũng bởi cái vị đắng, sự đậm đà của riêng Robusta mới có thể hút hồn người Việt đến vậy.

2. Đặc điểm hình thức của hạt cà phê Robusta

Xét về mặt hình thức, hạt cà phê Robusta có kích thước nhỏ hơn Arabica, dáng hạt hơi tròn, rãnh giữa là đường thẳng, màu vàng nâu sáng, gần giống với màu của hạt đỗ tương và sẽ chuyển sang nâu đậm khi được rang lên.

3. Giá trị thị trường và sở thích cá nhân

Trên thị trường cà phê, hạt cà phê Robusta được đánh giá thấp hơn hạt Arabica. Tuy nhiên sẽ không có một định nghĩa chính xác nào nói về việc loại hạt nào ngon hơn bởi sở thích của từng người đều khác nhau. Có những người thích vị thanh, nhẹ ở Arabica nhưng không thiếu người lại “nghiền” cái chất đắng chát, vị đậm đà xộc thẳng vào đầu lưỡi của Robusta.

4. Thành phần dinh dưỡng của Robusta và Arabica

Nhưng nếu xét về thành phần dinh dưỡng, theo một số phân tích của các nhà khoa học thì hạt cà phê Arabica chứa tỷ lệ đường và Lipid cao hơn Robusta nhưng hàm lượng caffeine và Chlorogenic Acid lại thấp hơn rất nhiều. Hàm lượng caffeine nếu được nạp quá nhiều vào trong cơ thể cũng sẽ gây ra những ảnh hưởng nhất định. Bởi vậy hạt Arabica thường được ưa chuộng hơn trên thế giới.

5. Phương pháp chế biến hạt cà phê Robusta

Hiện nay, cà phê Robusta thường được chế biến theo phương pháp đơn giản nhất là phương pháp chế biến khô. Phương pháp này sẽ giúp hạt Robusta giữ được nguyên chất cái hương vị đặc trưng của nó.

6. Sự kết hợp giữa Robusta và Arabica

Tuy nhiên, có rất nhiều Barista đã trộn hai loại cà phê Robusta và Arabica với nhau theo những tỷ lệ nhất định để tạo ra một loại thức uống mới được hòa quyện giữa vị cà phê tinh khiết của Arabica thêm vị đăng đắng, đậm đà của Robusta. Tất cả như tan dần vào nhau tạo nên một hương vị thơm ngon cực kì. Cảm ơn bạn đã lựa chọn iguide.ai để đồng hành trong trải nghiệm thú vị của mình!