Ẩm thực bánh trôi, bánh chay nét độc đáo tết hàn thực

Bánh trôi nước hay chè trôi nước là một trong những món bánh cổ truyền có từ lâu đời của người dân Việt Nam. Đồng thời đây cũng là một món bánh mang trong mình nhiều ý nghĩa, gắn liền với lịch sử hào hùng dân tộc.

Nguồn gốc món bánh trôi

Về tên gọi của bánh trôi nước, nhiều người sẽ nghĩ rằng nó đến từ công đoạn luộc bánh trong quá trình chế biến, điều này cũng khá hợp lý tuy nhiên vẫn chưa đủ thuyết phục. Theo một vài tài liệu về ẩm thực văn hóa Việt, món bánh trôi nước được bắt nguồn cảm hứng từ truyền thuyết của dân tộc Việt Nam đó là Con Rồng Cháu Tiên.

Có tích kể lại rằng bánh trôi bánh chay đã có từ thời Hùng Vương và tục làm hai món bánh này để nhắc nhớ về sự tích “bọc trăm trứng” của Âu Cơ – Lạc Long Quân. Trăm viên bánh nhỏ như hình ảnh tượng trưng cho trăm trứng của Đức Lạc Long Quân. Bánh trôi tượng trưng cho năm mươi trứng nở ra thành năm mươi người con lên rừng theo mẹ. Bánh chay tượng trưng cho năm mươi trứng nở ra thành năm mươi người con theo cha xuống biển.

Đôi nét về bánh trôi, bánh chay

Bánh trôi sẽ được làm từ bột gạo nếp thơm và có lớp vỏ mỏng trắng ngần bên ngoài cùng phần nhân ngọt bên trong. Bánh trôi ở các vùng miền cũng có một vài sự khác nhau như bánh trôi ở miền Bắc thường sẽ có kích cỡ nhỏ, có nhân là đường phèn, còn chè trôi nước miền Nam thì thường sẽ có kích thước to hơn với phần nhân là đậu xanh, ăn cùng với nước đường sên cùng gừng.

Là một trong những món bánh đặc biệt, bánh trôi thường được dùng trong những dịp lễ lạt, cúng kiếng và đặc biệt là trong ngày Tết Hàn Thực.
Bánh trôi bánh chay hay còn được gọi với cái tên là bánh Hàn thực, là những món đặc trưng của ngày lễ này bởi nguyên liệu làm bánh, hình thức và hương vị của các loại bánh này đã thể hiện được rõ nét đẹp về lối sống, văn hóa lúa nước và mơ ước rất riêng của những người dân Việt.

Vào ngày mùng 3/3 Âm lịch hàng năm, người dân Việt đều ăn đồ nấu chín để nguội với tấm lòng thành kính nhằm tưởng nhớ đến công ơn sinh thành, dưỡng dục của những người đã khuất.

Khác với ngày Tết Hàn thực ở Trung Quốc, vào ngày này, người Việt ta không kiêng lửa mà vẫn sẽ nấu nướng bình thường. Điều đặc biệt là người Việt còn sáng tạo nên món bánh trôi, bánh chay với ý nghĩa tượng trưng đó là những thức ăn nguội – hàn thực.

Bánh trôi, bánh chay là món ăn truyền thống đặc trưng của ngày lễ này. Từ xa xưa, bánh trôi bánh chay đã đi vào trong những thơ ca dân tộc như một món ăn đặc trưng phổ biến của người Việt. 

Những truyền thống này đã ăn sâu vào trong tiềm thức của không ít người dân Việt, để rồi cứ đến ngày Tết Hàn thực hằng năm, người người nhà nhà lại nô nức chuẩn bị làm hai món bánh này. Với mùi thơm phức của gạo nếp, đỗ xanh và đường mật, không khí Tết Hàn thực dường như trở nên sôi động và ý nghĩa hơn nhiều.

Mùi thơm bùi của đỗ xanh, chút ngọt ngào của đường mật đã trở thành không khí Tết Hàn thực rất riêng biệt của người Việt và cũng là dịp để những người dân hướng về nguồn cội, tưởng nhớ ân đức tổ tiên, thể hiện lòng thành kính, nguyện cầu những điều tốt đẹp, an lành đến với cuộc sống.

Cảm ơn bạn đã lựa chọn iguide.ai để đồng hành trải nghiệm thú vị của mình!