Quang Nam 특산품 - 쌀 종이에 구르는 관장

Quang Ngai, Vietnam에서 발을 설정하면 맑은 바람이 높은 중앙 지역의 중심부에 풍부한, 단순하지만 매우 매력적인 요리를 즐길 수 있습니다 - 쌀 종이에 압 연 고등어. 이 열악한 중앙 지역에는 재료의 조합뿐만 아니라 맛과 요리 경험의 소박함이 아닙니다.

쪄진 Mackerel 쌀 종이에서 압연 - Quang Nam 맛 혼합의 상징

중부 베트남의 요리 문화에서 Quang Nam 쌀 종이에 감싸인 찐 고등어는 맛있는 요리뿐만 아니라 바다 물고기의 풍부한 맛과 부드러운 감미로운 쌀 종이와 조화의 상징입니다. 각 조각의 mackerel은 향신료에 담그고 부드럽고 달콤한, 얇고 향기로운, 지방 쌀 종이 층과 결합하여 독특하고 매력적인 요리 경험을 만듭니다. 이 특선 요리의 섬세한 맛을 탐험하고 Quang Nam의 독특한 요리 문화에 대해 알아보세요.

중부 베트남 요리의 단순성 및 Sophistication

쌀 종이에 구워진 고등어는 중부의 요리 문화의 단순함과 신선함을 상징합니다. 그냥 신선한 mackerel, 물 회전의 조각과 약간 신선한 칠리로 압연, 다음 딥핑 소스의 그릇에 담그고, 접시는 맛 buds에 대한 섬세한 느낌을 만들었습니다. 갓, 단맛, 지방어 고기, 물 꼬치의 시원한 녹색 맛과 쌀 종이의 쫄깃한 질감, 독특한 잊을 수없는 요리 기억을 만듭니다.

선택 및 준비 Mackerel

맛있는 수프 생선 요리가있어 물고기를 선택하는 것은 첫 번째 중요한 단계입니다. mackerel은 신선하고 올바른 크기로해야합니다. 적절한 쪄진 물고기 접시를 가지고, 물고기는 확고한 2개의 손가락의 크기에 관하여, 확고한 몸, 빛나는 은 파란 피부 및 밝은 눈이어야 합니다. 이 기준을 충족 할 때 물고기는 신선하고 수증 된 생선 요리로 처리 될 수 있습니다. 물고기를 구입 한 후, 준비 프로세스는 기적을 요구합니다. 물고기는 손상 될 필요가, 장 제거, 그 후에 실행 물에서 세척 하 고 배에 먼지와 검은 패치를 제거. 다음, 물고기는 말린과 와인과 함께 생선 냄새를 제거.

Marinate 및 스팀 Mackerel Properly

사전 처리되고 청소 된 후, 물고기는 얕은, 녹색 양파, 생강, 레몬그라스, 칠리, 후추, 소금을 포함하여 향신료로 marinated. 수증기 시간은 정확하게 통제되어야하며, 약 15 분은 수증기가 요리되고 특징적인 단맛을 유지합니다. 너무 오래 쪄진 경우 물고기가 무서워지고 맛을 잃게됩니다.

익지않는 야채와 Dipping 소스를 가진 조화

스팀 mackerel은 종종 녹색 바나나, perilla, lettuce, 물 회전, basil, 쌀 종이로 구르고 칠리 생선 소스 또는 전형적인 중앙 지역의 생선 소스에 담긴 야채와 함께 제공됩니다. 야채와 풍부한 딥핑 소스의 맛과 결합 된 물고기의 자연 맛을 즐길 수 있습니다이 요리의 전형적인 맛의 느낌을 느낄 수 있습니다. 때로는 단순하고 녹은 요리이지만이 상쾌한 품질은 사람들이 영원히 기억하고, 원주민뿐만 아니라 가정에서 멀리있는 사람들은이 간단하고 녹은 고향 맛에 매료됩니다.