La Vong Fish Cake - 유명한 하노이 스페셜

하노이 요리는 오랜 역사와 전통을 위해 유명합니다. 이의 명확한 예는 La Vong 물고기 케이크, 유명하고 인기있는 특산품입니다.

La Vong 물고기 케이크 뒤에 역사와 문화

프랑스 식민지 시대 동안, 17 Hang Son에는 Doan 가족이 단순하지만 따뜻한 삶을 살았습니다. De Tham insurgents를 돕기 위해 그들의 마음을 열뿐만 아니라 자랑스럽게 만들어진 풍부한 생선 케이크 접시와 사랑에 많은 식사가 가을을 만들었습니다. 1871년부터 자연의 인기를 이어, 이 접시는 작은 레스토랑의 초점이되어, 가족을 먹이뿐만 아니라 문화 교류와 힘을위한 장소 역할을합니다.

수년에 걸쳐, "Cha ca"라는 이름은 무례한 표로이 거리를 동반했습니다. La Vang의 동상 - Khuong Tu Nha 진정으로 앉아 낚시는 오른쪽 시간에 기다리는 지혜의 상징이되었습니다. Diners는이 접시 Cha ca La Vang라고 불리며 많은 세대와 관련 된 이름과 고대 시대에 대한 존경을 나타냅니다.

가족 비밀과 고급 재료

La Vang fish Cakes를 만드는 비밀은 Doan 가족의 후손에게 전달되는 귀중한 자산입니다. 숙련 된 손의 밑에, 신선한 자연적인 catfish는 그것의 큰 고기 때문에 주요 성분으로, 몇몇 작은 뼈 및 우량한 풍미 선택됩니다. 너무 이른 Doan 가족은 Bach Hac River junction, Viet Tri에서 희귀 한 Anh Vu 물고기를 신뢰했습니다. 그러나 예산과 계절에 맞게, 그들은 쉽게 물고기, 뱀 머리 물고기 등과 같은 물고기를 사용할 수 있습니다.

매력의 맛과 즐거움의 예술

한 번 맛, 그것은 물고기의 달콤한 맛과 새우 페이스트의 독특한 향기, 야채와 함께 먹는 신선한 혼합을 저항하기 어렵다. 팬에 기름의 sizzling 소리는 더 매력적이기 위하여 접시를 위한 완벽한 조건을 창조하는 연소 소리를 퍼집니다. 생선과 야채를 부드럽게 구워 부드럽고 섬세한 맛을 보존합니다.

정교한 가공의 예술

La Vang fish Cake는 세심하고 숙련 된 가공을 필요로하는 예술의 일입니다. 처음 처리에서 물고기를 필터링하고 향신료로 향하여 숯 스토브에 그릴 수 있습니다. 요리의 뜨거운 유지, 스토브와 작은 냄비는 항상 테이블에 준비.

전체 맛과 완벽한 페어링

La Vong 물고기 케이크는 보통 쌀 국수, 구운 땅콩, 허브 및 정교한 준비 새우 페이스트로 제공됩니다. 모든 것이 완벽한 비율로 혼합 될 때, 새우 페이스트, 레몬 주스, 설탕에서 튀기는 냄비에서 작은 지방에, 진정으로 하노이 요리의 영혼을 느낄 수 있습니다.

오늘 La Vong 물고기 케이크의 확산과 신뢰성

La Vong fish Cake는 모든 어려움을 극복하면서 현대식 식당의 마음을 사로잡습니다. 고급 레스토랑에서 휴블 보도까지 하노이를 통해이 유명한 요리를 제공하는 장소의 부족이 없습니다. 그러나 몇 가지 장소는 과거의 전통적인 맛을 완전히 보존했습니다 - 잊을 수없는 요리 유산.