코코넛 물에 담긴 물고기 - Vinh Long 요리의 독특한 특징

서양 베트남의 독특한 맛을 언급 할 때 Vinh Long town의 코코넛 물 접시에 꼰 뱀 머리 물고기를 언급 할 수 없습니다. 이름 * Tan Tan 레스토랑은이 특산품의 본질을 완전히 구사 할 수있는 능력을 유명합니다. 뱀 머리 물고기, Tien 강과 하우 강의 일부 지역에서만 발견 된 물고기의 유형은 지역 및 관광객의 심장에 놀라운 요리 상징이되었습니다.

2. 토드 물고기의 특성 및 기원

물고기에 따르면, toadfish는 아주 드물고 붙잡기에 도전합니다. 이 물고기는 깊은 물에 살고, 많은 바위, 나무 뿌리, 빠른 흐르는 물이있다. 이 가혹한 생활 환경 때문에, 단지 장시간과 경험있는 fishermen는 이 물고기를 사냥할 수 있습니다.

3. 명세 toad 물고기를 구입하는 네트워크 구축

신선한 맛과 맛있는 토파기 공급을 보장하기 위해, Tan Tan 레스토랑은 매우 정교한 거래 네트워크를 설립했습니다. Cai Be, Cho Lach, Mang Thit 및 Vung Liem과 같은 지역은 모두 70,000 VND / kg 미만의 가격으로이 공급 체인에 포함되며 다른 유형의 물고기보다 2 ~ 3 배 더 높습니다. Ba Du 씨, Tan Tan 레스토랑의 소유자는 다음과 같이 말했습니다 : "서쪽 전화 toadfish 또는 gobyfish 모두 올바르게. 지난 60 년 동안 아무도 두 가지 유형이 있다고 말했습니다

4. 명세 아프리카 Du의 기억과 경험

Ba Du 씨는 레스토랑의 소유자뿐만 아니라이 땅의 역사의 일부입니다. 그는 댐 햄릿, 낚시 햄릿, 그리고 Bun hamlet이 여전히 강을 따라 살아있었습니다, Nam Giang wharf는 여전히 bustling이었다. 그는 자랑스럽게 말했다 : "나는 모든 종류의 새우와 물고기를 알고, 하우 강의 불타는 물고기 후, 맛있는 다른 유형이 없습니다."

5. 명세 toad 물고기의 요구 사항 및 처리 방법

미스터 바 Du's 조리법, 토드 물고기는 적어도 2kg 무게를 달고, 확고한 고기와 더불어, 몇몇 뼈 및 부유한 풍미, 머리인 제일 부분입니다 살아야 합니다. 준비하기 위해 생선은 요리 시간까지 지속될 때까지 살아야하며, 뿌려지지 않고, 조각으로 슬라이딩하고 배수합니다.

6. 명세 코코넛 물에 땋는 뱀 머리 물고기를 요리하는 방법

주요 성분은 좋은 생선 소스와 혼합 된 신선한 코코넛 물, 냄비에 끓입니다. 양파 줄기는 작은 조각으로 잘리고, 분쇄하고, 칠리 조각은 냄비에 먼저 넣어. 그런 다음 물고기가 첨가되어 물고기가 요리 될 때까지 중간 열을 끓인다. 이 요리는 익지않는 야채와 녹색 망고로 제공될 때 완벽합니다, 불쾌한 식사를 창조하십시오. 토드 물고기는 스튜를 만들뿐만 아니라이 방법은 놋쇠로 만들어진 코코넛 물 형태로 즐길만큼 좋지 않습니다.