인기 카테고리 Vien Shrimp Paste - Ninh Binh의 요리 유산

Gia Vien, Ninh Binh의 중심부에 위치한 토지, 베트남, 물이 매년 풍부한 지형에 알려져 있습니다. 이 지리적 특징은 Gia Vien 새우 페이스트 (Gia Vien 새우 페이스트)를 포함한 많은 고유하고 매력적인 요리를 만드는 풍부한 민물 수생 자원 개발을위한 조건을 만듭니다. 지역 요리의 상징.

Gia Vien의 삶은 농업과 밀접하게 연결되어 있으며, 땅과 하늘 모두 정복하기 위해 열심히 일하고 있습니다. 새우 시즌이 매우 짧고 계절이 더 어울릴 수 있기 때문에, 새해 동안 새우를 저장하는 방법, 여기에 사람들이왔다. 많은 세대에 걸쳐,이 지역 주민의 가족은 전통적인 새우 페이스트 조리법을 개발,이 접시를 모든 곳에서 퍼지는 이름과 함께 유명한 전문으로 전환.

Ninh Binh는, 그것의 유일한 지형 및 그림 같은 아름다움과 더불어 역사 dynasties를 가진 그것의 긴 역사와 더불어, 관광의 발달을 위한 호의를 베푸는 조건 및 모든 사람에게 전통적인 요리의 퍼짐을 창조했습니다. 그 덕분에, Gia Vien 새우 페이스트는 점점 인기 있고 유명한, 고대 수도의 사람들의 고향의 풍부한 맛을 베어링.

Gia Vien에서 발을 설정할 때 현지 사람들의 모든 매일 식사에서 나타나는 새우 페이스트를 피할 수 없습니다. 각 가족은 새우의 큰 양을 구입하고 자신의 조리법에 따라 발효, 해마다 가족 식사에 특별한 맛을 제공.

새우 페이스트를 준비하는 방법은 매우 간단합니다. 다른 요리 또는 단순히 밥과 쪄서 즉시 즐길 수 있습니다. Ninh Binh의 사람들은 수시로 새우 풀을, 다만 그릇으로 소스를, 추가합니다 말린 양파, 튀긴 마늘 및 생강 잎, 그 후에 백색 밥으로 먹습니다 - 간단한 식사 그러나 아직도 맛과 맛의 가득 차있는.

Gia Vien에서는 새우 페이스트가 처음 등장했을 때 정확히 알고 있지만, 각 사람의 의식에, 부모의 이미지와 새우를 잡는 아침 일찍이 필드에 나가고, 오후에 돌아오고 나중에 사용을위한 물고기 소스를 깨끗하고 발효하는 것은 여전히 존재합니다. 세대에서 세대까지, 각 가족은 발효의 자신의 방식으로 운반하지만 대부분의 습관은 너무 복잡하지 않고 매년 수행됩니다.

Gia Vien의 fermenting 새우 페이스트의 과정, 그것은 익숙해 졌지만, 맛있는 생선 소스 제품을 만들려면 높은 수동 기술을 필요로하고 자신의 비밀을 가지고. 예를 들어 쌀을 구운 것은 작은 불에 뿌려야합니다., 심지어 그냥 뜨거운 석탄, 쌀을 조심스럽게 끓는 것은 쌀이 균등하게 황금을 덮어 물고기 소스에 대한 최고의 향기와 맛을 만듭니다. 쌀을 빨리 태우기 때문에 높은 화재를 사용하지 않고 물고기 소스가 쓴 것 및 가난한 품질이 될 수 있습니다.

현재, Gia Vien은 많은 유명한 생선 소스 생산 시설, 전국 지방 및 도시에 제품을 배포. 이 시설은 종종 전통적인 조리법을 따르고, 새우 소스의 전통적인 맛을 보존하기 위해 수동 처리 단계를 수행. 이 시설 덕분에, 지역 사람들은 더 많은 일자리 기회를 가지고, 더 안정적인 소득, 지역 경제에 크게 기여, 가족을위한 삶과 증가 소득을 개선하는 데 도움이, 농업 작업에.