유명한 맛있는 케이크 전문 – 캠 Le, Da Nang의 Sesame 부수

다낭, 베트남은 유명한 맛있는 케이크 전문 - Cam Le sesame crackers.

2012년 10월, 캠 Le sesame crackers는 베트남 기록 조직에 의해 인식되고 베트남의 톱 10 맛있는 케이크와 유명한 선물을 입력했습니다.
Sesame 부수는 오랫동안 주변에 있었고 Quang Nam - Da Nang의 특이 되었지만 Cam Le 지구에서 생산 된 참 부수는 맛과 유명합니다.

Sesame 부수는 밥 가루, 끈끈한 밥, 참깨, 설탕, 분쇄한 신선한 생강 및 cinnamon 분말에서 fragrant 방향을 창조하기 위하여 합니다. 쌀은 좋은 품질, 향기로운 끈 쌀, 쌀과 끈 쌀을 부드럽게 한 시간 동안 물에 담그고, 씻고, 배수하고, 박격포로 넣고 정밀한 분말로 땅에 넣어야합니다. 물에서 반죽을 적시십시오. 수분을 만드는 것이 충분히 습지되므로 반죽이 곰팡이에 부어지면 끈기가됩니다.

참깨 케이크를 만들기 위해, 당신은 많은 단계를 통해 갈 필요가있다. 과거에는, 참깨 케이크는 또한 일곱 불 케이크이라고 불렸습니다, 가공 단계가 불을 통해 7배 갈 것을 가지고 있기 때문에, 그러나 오늘 과정은 개량되고 단순화되었습니다.

1. 명세 첫째는 쪄지고 굽는 단계입니다:

케이크의 얇은 조각을 형성하기 위해 케이크 금형에 배터를 담는다. 케이크 몰드가 미리 밀봉되어 케이크가 요리 될 때까지 약 5 분 동안 찐다. 케이크는 쪄서 굽는 단계로 이동했습니다. 독특함, 참깨 부수기의 "soul"은이 굽는 단계에 있습니다.

케이크는 두 번 구워집니다. 처음에는 숯불 불은 매우 뜨겁습니다, 대략 10 분 동안 굽기, 양측을 균등하게 말리는 케이크를 자주 도는. 두 번째 시간, 숯 불은 중간 뜨거운, 약 10 ~ 15 분 굽기, 케이크를 crispy 및 퐁 텍스처.

이것은 빵집을 제대로 시간하는 중요한 단계이고 높은 열에서 중간 열에 케이크를 바꾸기 때문에 참깨 부수는 균등하게 말리고 crispy 및 spongy가 됩니다. 너무 오래 남을 경우, 케이크는 태우고 단단하고 불평화됩니다.

2. 명세 다음 단계는 설탕 물을 요리하고 참깨 씨앗을 구울 것입니다 :

맛있는 케이크 만들기의 비밀은 설탕을 탄화시키는 기술에 달려 있습니다. 설탕이 충분하지 않다면, 케이크는 참깨에 붙어 있지 않으며, 케이크가 어렵고, 쓴, 어두운, 실크가 아닙니다. 참깨는 흰색, 둥근 및 배관이어야하며, 단말까지 구워야합니다. 향기로운, 그러나 여전히 아이보리 색상을 유지하고 태워서는 안됩니다.

세 번째 단계는 설탕과 참깨와 케이크를 입는 것입니다 : 볶은 설탕 물은 따뜻한 숯불 스토브에 배치되어 말린 케이크의 각 조각을 찍고 케이크까지 설탕 물에 담그십시오. 또한 참깨가 균등하게 코팅되어 있기 때문에 참깨 트레이 위에 신속하게 구르십시오.

설탕과 참깨를 가진 케이크를 입히는 과정은 또한 기술 및 온화도를 필요로 합니다 그래서 설탕과 참깨는 향기롭게 하고 crispy 케이크를 창조하기 위하여 혼합합니다. Cam Le sesame Crackers의 특별한 특징은 케이크는 손으로 만들 때 원래 맛을 유지합니다.

요즘 두 배 밥과 같은 몇 가지 단계는 가스 대신 우드와 밀링, 스팀 밀가루에 의해 대체되지만 케이크 건조 단계는 전기 건조, 석탄 건조 또는 기타 연료로 대체 한 경우 숯 (숯)으로 완전히 수행되어야하며 케이크는 요구 사항을 충족하지 않습니다. 따라서, 모든 케이크 만들기 설립은 수동 케이크 만들기 과정을 따라야합니다.

자격이 된 참깨 부수는 설탕의 단맛과 더불어, 콩고, crispy, 참깨의 부자, 생강의 향미료 및 Tra My cinnamon의 강한 향기이어야 합니다. 반에 균열을 끊을 때 설탕에 그려진 shimmering 황금 실을 볼 수 있습니다.

3. 명세 마지막 단계는 포장입니다:

신선하게 가공된 참깨 부수는 포장 단계로 옮겨집니다. 각 포장은 500g에 관하여 입니다. 포장은 아름답고 눈길을 끄는, 케이크 포장은 손에 적합하, 정연한 케이크는 작고 먹기 쉽습니다, 케이크에는 매력적인 색깔, 볶은 참깨의 노란 색깔, 세련한 설탕의 apricot 색깔 및 생강 냄새가 있습니다.

포장 공정은 또한 적당한 기술을 요구합니다. 비닐 봉투에 케이크를 넣을 때, 케이크는 건조하고 더 긴 뜨거운, 부대는 단단히 밀봉되어야 합니다. 이 종류의 케이크는 특히 바람의 "afraid"입니다. 포장 및 보관이 주의하지 않은 경우 케이크는 부드럽고 매운이됩니다.

- - - 눈길을 끄고 맛의 측면에서 Cam Le sesame Crackers는 "awaken"의 모든 5 가지 감각으로 인해 우수한 것으로 간주됩니다

첫째로, 눈은 많은 색깔을 봅니다: 볶은 참깨, caramelized 설탕의 apricot 황색의 상아빛 백색.

둘째, 코는 많은 향기를 냄새맡을 수 있습니다 : 구운 참깨, Tra 내 계피, 생강의 부드러운 향기. 혀는 많은 풍미를 맛볼 수 있습니다 : 설탕의 단맛, 끈적한 쌀 가루의 부유함과 구운 참깨의 지방, 생강 및 계피의 향이 향기. 입은 쉬울 수 있습니다 : 부드러운, 단단한, spongy, crispy. 귀는 케이크의 균열 소리를들을 수 있습니다.

- - - 영양 가치의 관점에서, Cam Le sesame 부수는 아주 높은 영양 가치를 가진 좋은 음식의 기준을 만납니다. 그것은 모든 기본적인 성분을 결합합니다: 설탕, 전분, 단백질, 지방 및 무기물 및 비타민.

Quang Nam의 경우 Da Nang, 참깨 부수는 각 가족에 있는 불가결한 제품입니다, 특히 축제, Lunar 새해, 행복한 경우, 특히 할머니와 조상의 죽음에 특히.

오늘, sesame 부수기를 만드는 전통적인 직업은 여전히 유명한 상표로 Cam Le의 후손과 사람들에 의해 계속되고 있습니다. 마을 제품에서 참 부수는 시장에서 유명하며 등록 된 소유권이 있으며 국가 전역의 많은 지역 및 농촌 지역에 있으며 해외 베트남이 고향에서 외국 토지로 선물로 가져 왔습니다.

Sesame 부수는 Quang Nam - Da Nang의 정교하고 번창한 민속 요리를 다각화하기 위하여 공헌하는 아름다운 제품이 되고, 그 작은 케이크는 또한 영원히 기술 마을의 불을 지킵니다. 지금까지, 캠 Le sesame 부수는 어디에도 유명해, 특히 참깨 부수는 Da Nang 시에 있는 모든 사탕 상점에서 판매됩니다.

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