남 딘 시우 Chau Candy - 베트남의 독특한 특산품

남 딘 사람들뿐만 아니라 모든 나라에서 관광객, 심지어 집에서 멀리, 녹산 선물의 우아한 맛을 알고 - Siu Chau 땅콩 사탕. 최근에는 Bun Chopsticks와 Nam Dinh Beef Noodle Soup과 함께 Siu Chau Candy는 베트남의 맛있는 요리와 독특한 제품을 위해 2020-2021의 최고 100 명과 선물로 선정되었습니다.

땅콩 사탕 Siu Chau Nam Dinh를 만드는 기술은 거의 2 세기 동안 유명합니다. 사탕의 이름은 많은 사람들의 호기심이 있습니다. Nam Dinh 사람들에 따르면 Siu Chau는 오랫동안 존재했으며 유명한 캔디 가게와 관련이 있습니다. 이 가게는 Thieu Chau 사원 옆에 많은 Thieu Chau 사람들과 거리의 Hang Sat Street에 있습니다. 언제 사람들은 사탕을 사는 다른 방법을 말해, 그들은 Thieu Chau Temple에 포인트. 처음에는 "Thieu Chau Chau Temple 근처 캔디"라고 불렸지만 점차적으로 기억의 용이함을 위해 "Thieu Chau Candy"라고 불리는 사람들은 "Sìu Chau"또는 더 간단하게 Siu Candy라고합니다.

이 맛있는 사탕을 만드는 것은 예술입니다. Siu Chau 캔디의 성분은 땅콩, 참깨, 사탕수수수당, 황색 끈끈한 쌀 및 어린 쌀을 포함하여 쉽게 찾을 수 있습니다. Ms. Vu Thi Hoa에 따르면, Nam Dinh의 유명한 Siu Chau Kim Thanh Hoa 브랜드의 소유자 인 입력 자료는 캔디의 품질의 주요 결정자입니다.

"Peanuts는 핑크 피부, 작은 씨앗이 올바른 크림 런치와 품질 필수 오일을 가지고 있어야합니다. 우리는 시장에 대중적인 큰 유형을 사용하지 않습니다. 몰트를 만들기 위해, 우리는 황금 끈적한 밥과 germinated 쌀, 말린, 배경 및 끈적한 쌀과 같은 시골에서 깨끗한 재료를 사용합니다. 핑크 스킨드 땅콩 품종은 잃어 버리고, 그래서 나는이 주요 성분을 직접 생산하기 위해 지방성에서 참깨와 땅콩 분야를 확장하고,” 전통적인 사탕 제작자 말했다.

땅콩은 신중하게 선정되고, 그 후에 모든 먼지를 제거하기 위하여 비등 물과 동요하고, 그 때 불에 구워하기 전에 건조하고 하수구로 떠났습니다. 전통적인 기준에 따르면, 땅콩은 필수 기름에 의해 점화하지 않고 crispy, fragrant 맛이 없는 모래에 구워집니다. Sesame는 백색 까만 참깨일 수 있습니다, 각 유형은 다른 풍미 및 색깔로 사탕 맛있을 것입니다. 참깨와 땅콩이 볶은 후에, 그(것)들을 냉각하고, 포탄을 벗고, 그(것)들을 청소하고, 그 후에 설탕과 섞는 malt로 요리하십시오.

Siu 요리 Chau candy는 섬세한 감각과 강하고 숙련 된 손을 가지고 있으며, Candy가 짧은 시간에 요리되기 때문에 매우 신속하고 결정적으로 작동합니다. 숙련 된 사람들은 맛이 잘 조화를 이루기 위해 "스윙 설탕"의 비밀이있을 것입니다, 너무 달콤한 또는 너무 지방 : "기술자는 그의 손이 유연하고 요리 과정에서 스토브의 열을 유지하고 정상화해야한다. 그리고 그들은 그들의 눈으로 보는 방법을 알고 있어야합니다, malt 설탕 혼합물의 견실함이 땅콩에 붓기에 도달 할 때 젓가락과 느낌. 그리고 각 공장은 비밀을 파악하는 요리 사탕에 있는 경험으로 누군가를 요구합니다. 쉽게 할 수 있지만 각 단계는 정확해야합니다. 포장이 없다면 제품의 품질은 제어 할 수 없습니다."

사탕은 베이킹 할 때 호박색과 투명해야합니다, 달콤한 맛과 향신료. 마지막 단계는 끈끈한 밥 가루를 가진 쟁반에 뜨거운 사탕 혼합물을 붓고 습기를 방지하고 빨리 그것을 밖으로 구르고 지구로 삭감하기 위한 것입니다. 사탕 바는 가벼운 단맛, malt의 날카로운 맛, 끈끈한 쌀 가루의 향기와 혼합 된 땅콩의 영양 맛과 함께 아이보리 흰 밀가루, crispy 및 fragrant의 층으로 덮여 짧습니다.

Siu Chau candy의 장점은 치아에 스틱하지 않으며 지루하지 않고 달콤한 것입니다. 그것은 말할 수있다, 뿐만 아니라 독특한 전문, Thanh Nam 문화의 땅의 자부심, Siu Chau 캔디 전통 베트남 가족과 관련된 선물이다. Siu candy를 즐기는 것보다 더 재미있은 것은 정말 사랑스럽습니다.

최근, 포 보와 함께, Bun Chopsticks, Siu Chau Candy는 베트남 최고의 100 맛있는 요리와 독특한 선물로 선정되었습니다. 베트남 요리 문화 협회 장관 인 Le Tan 씨에 따르면 Siu Chau 땅콩 캔디 브랜드는 더 많은 눈길을 끄는 제품 포장 디자인을 개선 할 수있는 경우 요리 관광지도에서 더 알려져있을 것입니다. 현재 Nguyen Du, Truong Chinh, Minh Khai와 같은 Nam Dinh에 있는 거리에는 다른 상표를 가진 많은 Siu 사탕 생산 설비가 있습니다. Siu 캔디의 가격은 매우 합리적, 일반적으로 50 ~ 200 천 VND 상자 당.

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