Сок Транг Пиа Торт - проникнут вьетнамской национальной идентичностью

Создание Soc Trang Пиа-торт, рабочие должны быть действительно умелыми на каждом этапе производства. Поэтому готовый продукт может потрогать сердца потребителей. Если у вас есть возможность отправиться в Soc Trang, обязательно попробуйте это блюдо.

1. Оригинальное название: Soc Trang Pia Cake

Изображение пирога Пиа долгое время было символом кулинарной культуры Сочанг. Это не только простое блюдо, но и специальность, связанная с традиционными ремесленными деревнями. Где бы вы ни услышали название пирога Пиа, он является источником гордости за землю недалеко от конца страны. В прошлом этот торт ассоциировался с традиционным Фестивалем середины осени, но сейчас его используют практически в любое время года.

2.Происхождение

Происхождение пирога Soc Trang pia происходит от людей Мин Хуонг, которые мигрировали в нашу страну в 16 веке. Они принесли с собой торт со вкусом своей родины, когда приехали сюда. Это блюдо когда-то считалось праздничным тортом народа Чаочжоу. Поэтому название также происходит от языка Чаочжоу, в частности, слово «пиа» с произношением «пи-э» в переводе как торт. В Soc Trang есть деревня, производящая пирог пиа, в коммуне Туан Хоа, коммуне Хиеп, коммуне Фу Там, районе Чау Тхань. В прошлом пирожные Soc Trang были сделаны исключительно вручную. Но с растущим спросом, как сейчас, у процессов были шаги, сделанные машинами для поддержки производительности.

В 1963 году г-н Тран Канг - известный китайский бизнесмен взял пирожные Пиа из Тао Тхана, чтобы продавать их повсюду, такие как Бьен Хоа - Донг Най, Лай Тхьеу - Бин Дуонг. В то время он видел, что в этих местах много дуриана, поэтому он привез их обратно, чтобы предложить пекарне приготовить пирожные Пиа с начинкой из этого фрукта. Это также происхождение пирогов Пиа с зелеными бобами и дурианом, которые любят многие люди.

3. Сок Транг Пиа Деревня тортовых ремесел

Адрес: Phu Tam Commune, район Чау Тхань, провинция Сок Транг.

Вунг Том расположен примерно в 10 км от города Сок Транг, это считается родиной специальности пирога Сок Транг. Этому блюду около 80 - 100 лет, поэтому не странно, что оно стало частью жизни людей здесь, а также знаменито по всей стране. Несмотря на то, что блюдо происходит от китайцев, через руки вьетнамского народа, оно имеет смесь и переплетение двух культур. В прошлом китайские семьи часто делали этот торт, чтобы продавать его жителям через чайные магазины, рынки, продуктовые магазины и т. Д.

Некоторые ремесленные деревни, которые до сих пор сохраняют и развивают традиционную культуру приготовления пирожных в Сок Транге, включают: Пиа-торты от Cong Lap Thanh, Thuan Тхань, Мой Хип Тхань, Тан Хюэ Вьен, Тао Тхань... Среди них и Конг Лап. Тханьская пекарня господина Ау Мин Сюонга - первая. С тех пор, как ему исполнилось 9 лет, он работал помощником в престижной пекарне Pia для изучения торговли. Чтобы напомнить и сохранить дух настойчивости в открытии бизнеса, он назвал это место Конг Лап Тхань. В настоящее время существует множество компаний и пекарен, производящих пирожные Pia для удовлетворения потребностей экспортных рынков, таких как Китай, США, Камбоджа, Канада и другие.

4. Оригинальное название: Soc Trang pia cake

Сок Торт Trang Pia имеет много тонких слоев кожи, сложенных друг на друга, чтобы его можно было легко очистить. Поэтому южные этнические люди также называют это блюдо очищенным тортом для кожи. По словам людей, которые делают торт Soc Trang Pia, в прошлом китайцы делали это блюдо с жареным мясом утки, ферментированным творожным бобом, бараньим жиром и свининой, кожа была сделана из проса или пшеничной муки, а затем запечена на древесном угле. Приехав в Сок-Транг, они постепенно обрабатывали его по вкусу вьетнамского народа и выбирали ингредиенты, которые было легко найти и в изобилии на местном уровне.

Сок Торт Trang Pia имеет оранжево-желтый цвет, небольшую и круглую форму, поэтому его удобно и легко есть. При укусе вы обнаружите, что качество выше ожиданий, оно не слишком мягкое, мягкое и жевательное, не тает во рту сразу. Это будет специальность, которую будут любить многие любители сладкого.

Обычно те, кто ест пирог Soc Trang pia, также выбирают дуриановую начинку, потому что она создает чистый сладкий и ароматный вкус, который не может создать никакой другой ароматизатор. Сок Торт Trang pia состоит из двух частей: внешняя оболочка из пшеничной муки и начинка Tau xa la или On xa la. В настоящее время этот тип торта имеет множество различных видов начинок, чтобы удовлетворить вкусы закусочных, таких как зеленые бобы, варенье, жир, таро, соленые горчичные листья, красные бобы...

Создать стандартный Soc Торт Trang pia, ремесленник должен пройти через множество тщательных шагов от замешивания теста до гриля. При изготовлении начинки также необходимо иметь отдельные методы обработки для каждого типа. Например, зеленую фасоль нужно чистить, таро очищать, чистить, парить в горшке, а затем пюре... Следующим шагом является использование тщательно подготовленных начинок для продолжения жарки сахаром и дурианом в стандартном соотношении. Пусть смесь остынет, оберните начинку вокруг каждого желтка яйца утки.

Если вы хотите увеличить богатый жирный вкус, вы можете добавить свинину в начинку. Не волнуйтесь, потому что мясо будет тщательно обработано, чтобы не повлиять на качество торта. Далее следует серия операций прокатки и складывания, чтобы создать много слоев водного теста и масляного теста поверх друг друга. Наконец, этап выпечки помогает пирогу быть золотисто-коричневым с ароматным запахом дуриана. Это торт, который можно есть вечно, не заскучав. Во время Фестиваля середины осени, церемонии поклонения луне, местные жители выбирают этот тип торта, чтобы насладиться. Потому что это душа народа Сок-Транга — земли, которая сочетает в себе культурные идентичности Кинх, Хоа и Кхмеров.

5. Soc Trang Pia Торт способствует развитию страны

Сок Торт Trang Pia приносит прибыль предприятиям и производственным фабрикам на провинциальном рынке и во всем южном регионе. Рестораны и магазины продают много видов пирога Пиа, чтобы обслуживать посетителей провинции, чтобы купить еду или в качестве подарков для своих семей.

Кроме того, деревня Soc Trang Pia также помогла создать довольно стабильный источник дохода для сотен домашних хозяйств. Это также связано с экономическими выгодами, которые приносит сообщество Soc Trang, которое становится все более квалифицированным и производит товары более профессионально. Продукты становятся все более сложными и характерными.

6. Пиа-торт - гордость людей Soc Trang

Помимо грейпфрута Nam Roi Ke Thanh, этот торт также получает внимание местных властей для развития.

В частности, 30 сентября 2020 года Департамент культуры, спорта и туризма координировал с соответствующими ведомствами предоставление полномочий на пересмотр, а Министерство культуры, спорта и туризма приняло Решение No 2728/QD-BVHTTDL о признании торта Soc Trang Pia и включении этого блюда в Список национального нематериального культурного наследия традиционных ремесел. Со следующим заявлением: «Профессия приготовления пирога пиа китайцев в коммуне Фу Там, коммуне Туан Хоа, коммуне Ань Хип, районе Чау Тхань, провинции Сок Транг».

Департамент культуры, спорта и туризма также поручил специализированному подразделению приехать сюда и попытаться построить проект по сохранению и продвижению ценности этого традиционного ремесла. Наряду с этим, производственные мощности должны также знать, как улучшить качество и процесс изготовления тортов в соответствии со стандартами HACCP. Кроме того, они также применяют техническое оборудование и оборудование для увеличения производства тортов, но многие этапы все еще выполняются вручную.

После почти 100 лет развития профессия Пиа, производящая торт в провинции Сок-Транг в целом, прошла устойчивые и выдающиеся этапы развития. Сок Торт Trang Pia является одновременно вкусным и представляет собой давнюю культуру. Поэтому не забудьте сохранить это блюдо в путеводителе!

Спасибо, что выбрали iGuide. Сопровождаю вас в вашем захватывающем опыте!