Нам Дин Сиу Чау Конфеты - уникальная специальность Вьетнама

Не только люди Нам Дин, но и туристы со всей страны, и даже те, кто далеко от дома, знают деревенский, элегантный вкус деревенского подарка - конфеты из арахиса Сиу Чау. Недавно, наряду с Bun Chopsticks и Nam Dinh Beef Noodle Soup, конфеты Siu Chau вошли в топ-100 специальностей и подарков 2020-2021 годов для вкусных блюд и уникальных продуктов Вьетнама.

Мастерство изготовления арахисовых конфет Siu Chau Nam Dinh славится почти два века. Даже название конфет вызывает любопытство у многих людей. По словам Нам Динь, имя Сиу Чау существует уже давно и связано с известным кондитерским магазином. Магазин находится на улице Ханг Сат, улице со многими людьми Тхьеу Чау, рядом с храмом Тхьеу Чау. Всякий раз, когда люди говорят друг другу, как купить конфеты, они указывают на храм Тхьеу Чау. Сначала его называли «конфеты возле храма Тхьеу Чау», но постепенно, для удобства запоминания, люди называли его «конфеты Тхьеу Чау», затем «Сиу Чау» или, проще говоря, конфеты Сиу.

Изготовление этой вкусной конфеты - искусство. Ингредиенты для конфет Siu Chau легко найти, включая арахис, кунжут, тростниковый сахар, желтый липкий рис и молодой рис для приготовления солода. По словам госпожи Ву Тхи Хоа, владелицы знаменитого бренда Siu Chau Kim Thanh Hoa в Нам-Дине, входные материалы являются основным определяющим фактором качества конфет.

«Пеанаты должны иметь розовую кожу, небольшие семена, чтобы иметь правильную хрустальность и качественное эфирное масло. Мы не используем тот тип, который популярен на рынке. Чтобы сделать солод, мы используем чистые ингредиенты из сельской местности, такие как золотой липкий рис и пророщенный рис, сушеный, молотый и ферментированный липким рисом. Сорт арахиса с розовой кожей теряется, поэтому я расширяю кунжутные и арахисовые поля прямо в этом районе, чтобы самостоятельно производить этот основной ингредиент, - сказал традиционный производитель конфет.

Арахис тщательно подбирают, затем встряхивают кипятком, чтобы удалить всю грязь, затем оставляют высушить и слить перед обжаркой. Согласно традиционным стандартам, арахис обжаривается на песке, чтобы иметь хрустящий, ароматный вкус без сжигания эфирным маслом. Кунжут может быть белым или черным кунжутом, каждый тип сделает конфеты вкусными с разным вкусом и цветом. После того, как кунжут и арахис обжарят, дайте им остыть, отчистите скорлупу, очистите их, затем сварите с сахаром и смешайте с солодом.

Готовить Сиу Чау-конфеты, у мастера должны быть деликатное чувство и сильные, умелые руки, и работать очень быстро и решительно, потому что конфеты готовятся за короткое время. У квалифицированных людей будет секрет «замены сахара», чтобы вкусовые смеси были хорошими, а не слишком сладкими или слишком жирными. "Умельный работник должен обеспечивать гибкость своих рук, обеспечивая постоянное и постоянное нагревание печи в процессе приготовления пищи. И они должны знать, как смотреть глазами, чувствовать палочками, когда достигается консистенция солодовой сахарной смеси, чтобы залить арахис и. И каждая фабрика требует кого-то с опытом приготовления конфет, чтобы понять секрет. Это легко сделать, но каждый шаг должен быть точным. Потому что если нет, то при упаковке качество продукта не может контролироваться"

Конфеты должны быть розовато-коричневыми и прозрачными, как янтарь, когда выпекаются, хрустящими и ароматными с сладостью. Последним шагом является наливание горячей конфетной смеси на поднос с липкой рисовой мукой, чтобы предотвратить влагу и быстро выкатить ее тонко и разрезать на полоски. Конфетные батончики обрезают, слегка покрывают слоем белой муки из слоновой кости, хрустящей и ароматной, с ореховым вкусом арахиса, смешанного со светлой сладостью, остротой солода, ароматом жареного арахиса, смешанного с ароматом липкой рисовой муки.

Преимущество конфеты Сиу Чау в том, что она не прилипает к зубам и сладковата, не будучи скучной. Можно сказать, что это не только уникальная специальность, гордость страны культуры Тхань Нам, конфеты Сиу Чау также являются подарком, связанным с традиционными вьетнамскими семьями. Нет ничего интереснее, чем наслаждаться конфетами Сиу с горячей чашкой чая лотоса с любимыми.

Недавно вместе с Pho Bo, Bun Chopsticks, Siu Конфеты Чау вошли в топ-100 вкусных блюд и уникальных подарков Вьетнама. По словам г-на Ле Тана, секретаря Ассоциации кулинарной культуры Вьетнама, бренд конфет из арахиса Siu Chau будет более известен на карте кулинарного туризма, если он сможет улучшить дизайн упаковки продукта, чтобы быть более привлекательным. В настоящее время вдоль улиц в Нам-Динх, таких как Нгуен-Ду, Труонг-Чинх, Мин-Хай, есть много заводов по производству конфет Сиу с различными брендами. Цена конфет Сиу очень разумная, обычно колеблется от 50 до 200 тысяч VND за коробку.

Спасибо, что выбрали iguide. Сопровождайте свой захватывающий опыт!