Фо Ханои - Кулинарные особенности Вьетнама

Ханойский вьетнамский Pho стала одной из старейших специальностей во Вьетнаме, признанной CNN в марте 2018 года одним из 50 лучших блюд в мире. С изобретательностью шеф-поваров ингредиенты седерханы, такие как лапша фо, говяжьи кости, говядина, овощи и специи, сочетаются деликатным образом, создавая особый аромат фо.

Ханой Фо впервые появился через уличных торговцев. В то время люди часто называли это блюдо «фо ган», которое имело свои уникальные характеристики. Продавцы Фо проходили через каждую улицу, пробирались в небольшие переулки, со своими ястребиными звонками, создавая старую картину Ханоя. Однако сегодня такие поставщики фоса стали редкостью, появляясь только в нескольких ресторанах фоса в Старом квартале.

Чтобы сделать говяжий фос, ингредиенты, которые вам нужно приготовить, включают окстайл, говяжьи ребра, говяжий шанк (или могут быть заменены флангом или брюшком в соответствии с предпочтениями), редкую говядину, лук, имбирь, иглу, старые семена кориандра (факультативно), кардамон, звездный анис, маленькую палочку из корицы, лапшу фос, зеленый лук, кориандер, соус чили и лимон ...

Во-первых, хвост и ребра разрезаются на мелкие кусочки. Говяжий окунь остается целым. Затем замочите хвост, ребра и говядину в разбавленной соленой воде примерно на 2 часа, чтобы мясо стало «чище» и вкуснее. Замачивая мясо, можно приготовить другие ингредиенты.

После замачивания вымойте октейль, говяжьи ребра и говяжий шанк. Поместите их в кастрюлю, добавьте холодную воду, чтобы покрыть мясо, и доведите до кипения при высокой температуре. После того, как вода закипит, уменьшите тепло до низкого уровня и кипятите еще 1-2 минуты, прежде чем удалять воду, промывая для удаления частиц мяса и пены. Далее поместите в горшок окстайл, говяжьи ребра и мясо, добавьте 4-5 чашек холодной воды. Принесите кипячение и снимите пену.

Добавьте готовые специи, такие как лук, имбирь, звездчатый анис, кардамон, коримон, семена кориандра; затем, сезон с приправой, порошок специй или соль. Избегайте использования рыбного соуса, чтобы не сделать бульон фос кислым. Симмер около 1,5-2 часов.

Обратите внимание, что сначала нужно вынуть говяжий лен, чтобы он не был слишком мягким и мягким. После выноса говяжий шанк можно замочить в кипящей воде для охлаждения, затем нарезать тонко. Готовый бульон будет светло-желтым, прозрачным и слегка жирным, с естественной сладостью от костей и богатым вкусом.

Приготовьте лапшу и травы, чтобы поесть (мыть лук и кинза, разрезать зеленый лук на маленькие круги, разделить белую часть лука, нарезать кинза...). Перед едой промойте кипятком, чтобы сделать миску и лапшу более вкусными. Устройте лапшу в миске, затем устройте мясо и травы сверху. Вскипятить бульон и залить в миску. Лапша должна наслаждаться, пока она еще горячая, со свежей известью и чили (соусом).

Ханой Фо имеет особый вкус благодаря сладкому, прозрачному бульону из говяжьих костей и специй. Это помогло Hanoi Pho создать свой собственный бренд во вьетнамской кухне и заставить иностранных туристов влюбиться в него.

В настоящее время ханой фо стал известным блюдом и известен во всем мире. Он появился и подается во многих странах, таких как Япония, Америка, Австралия. Вкусные рестораны Hanoi pho были открыты для знакомства с привлекательными вкусами вьетнамской кухни.

Спасибо, что выбрали iguide. Сопровождайте свой захватывающий опыт!