Холодный суп с лапшой из улитки - нежный вкус ханойской кухни

Холодный вермикелли с улитками до сих пор считается символом изысканности и изысканности ханойской кухни. Писатель Ву Банг однажды похвалил Вермичелли улитками: Это замечательный подарок, который представляет кулинарную квинтэссенцию ханойцев, Вьетнам.

Давние продавцы лапши с холодной вермичелли говорят, что, чтобы иметь вкусную миску супа с лапшой вермичелли, им часто приходится идти на рынки улиток, чтобы выбрать улиток, которые не слизисты или имеют рыбный запах. Затем они приносят улиток домой, моют их и впитывают. Это очень важно, потому что отвар берется из воды, в которой кипятят улитки. Улитки варят ровно настолько, чтобы мясо оставалось свежим, а аромат увядает в воде. Эта вода используется для приготовления супа, чтобы клиенты могли наслаждаться.

Они поделились, что им приходится выбирать улиток, чтобы при приготовлении они были желтыми и выглядели свежими. Когда клиенты придут, владелец ресторана выберет улиток, если их собрать слишком рано, улитки потеряют воду и высохнут. Они также подберут все яйца улитки, чтобы не повлиять на обеденный опыт клиентов.

Продавцы также показали, что, чтобы сохранить вкус бульона дольше, они часто хранят бульон улитки в банках вместо горшков или корзин. Этот бульон сделан из бульона улитки, уксуса и специй, адаптированных по вкусу. Вермичелли часто подают с монетой вермичелли, также известной как муссел вермичелли, улитка вермичелли. Вермичелли из Фу Деревня считается самой подлинной.

В прошлом холодные вермичелли и продавцы улиток часто несли на продажу пару плечевых столбов, а когда отвар в банках заканчивался, они прекращали продавать. В настоящее время, хотя они все еще используют плечевые столбы, производители холодных вермикелли и улиток часто имеют фиксированные места для продажи.

Большинство клиентов летом наслаждаются холодным вермичелли с улитками из-за его освежающего, легкого вкуса и отсутствия масла. В отличие от современных версий вермичелли с улитками со всеми видами улиток, ветчиной, говядиной или даже утиными яйцами, холодный вермичелли с улитками по-прежнему сохраняет свою простоту всего лишь с небольшой миской улиток и несколькими листьями вермичелли, пропитанными легким бульоном, украшенным небольшим маслом аннатто и чили.

Особенностью бульона является уксус из золотого липкого риса, каждое место варит его самостоятельно, поэтому он имеет свой вкус. Любите ли вы острую пищу или нет, закусочные должны добавить немного чили, чтобы сделать холодную чашу вермичелли с улитками более красочной, а пряный вкус подчеркивает кислый, вкусный вкус в бульоне.

Те, кто хочет насладиться холодными вермичелли с улитками, могут отправиться в такие места, как Тай Сон, Ханг Кьеу, Буй Тхи Сюань, улицы Нгуен Сье. Обычно местами продажи холодных вермичелли с улитками являются просто уличные киоски с несколькими маленькими стульями, помогающие пробудить классические особенности ханойской кухни.

Спасибо, что выбрали iguide. Сопровождайте свой захватывающий опыт!