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버팔로 고기

하이퐁 버팔로 고기 - 독특한 요리 문화

독특한 전통 문화 공연을 약속하는 것 뒤에는 아마도 똑같이 분주한 준비가 있을 텐데, 바로 버팔로 고기 시장입니다. 아직 인기 있는 제품 부문은 아니지만, 이 제품 그룹은 많은 인상을 남겼습니다.

Dec 25, 2024 · 2분 읽기

매년 관례에 따라 베트남 하이퐁의 도선에서 전통적인 물소싸움 축제가 열립니다.

독특한 전통 문화 공연을 약속하는 것 뒤에는 아마도 똑같이 분주한 준비가 있을 텐데, 바로 버팔로 고기 시장입니다. 아직 인기 있는 제품 부문은 아니지만, 이 제품 그룹은 많은 인상을 남겼습니다.

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어디에서 쇼핑을 하든 음력 8월 9일에는 물소싸움 축제를 위해 집으로 돌아가게 됩니다. 이 오래된 노래는 매년 전통 물소싸움 축제가 열리는 도선의 정체성에 스며들어 있으며, 2013년부터 국가 무형문화유산으로 지정되어 여러 세대에 걸쳐 이어져 내려오고 있습니다.

이 축제를 준비하기 위해 물소를 훈련하는 과정은 매우 정교합니다. 경험에 따르면, 싸우는 물소는 건강한 수컷 물소여야 합니다. "청동색 피부, 굽은 머리카락, 하나와 네 개의 고리가 있는 몸통, 검은 턱, 긴 머리카락, 넓은 가슴, 큰 사타구니, 황새 목, 진주꼬리, 뾰족한 엉덩이, 활 모양의 뿔, 긴 허벅지..."

싸움용 들소를 다른 들소와 접촉하지 않고 고립된 환경에서 키우는 것이 매우 중요합니다. 즉, 싸움에 들어가기 전에는 "아무도 사랑하거나 원망하지 않는다"는 뜻으로, 일반 들소와 비교했을 때 독특한 특징을 지닌다는 뜻입니다.

버팔로 싸움 축제의 의식

축제에 물소를 데려오는 의식 역시 매우 엄숙합니다. 매월 1일부터 마을의 원로들이 나와 신을 예배하는 의식을 거행합니다. 그리고 물의 신을 숭배하는 관습과 관련된 물의 행렬 의식이 있습니다. 물의 신은 1년에 한 번씩 바뀌며, 각 마을(구역)에서 공동 주택으로 옮겨진다. 마을 사원에서는 물소 주인들이 물소를 데려와서 탄호앙 의식을 거행할 수 있습니다.

의식이 끝나면 싸우는 물소는 공식적으로 "미스터 버팔로"로 불리게 되는데, 이는 영성과 신앙의 상징이며, 관련된 사람들의 열망을 담고 있습니다. 주요 명절인 음력 8월 9일, 8개의 징과 8개의 깃발을 든 '물소' 행렬이 경기장으로 향하는데, 그 행렬은 마법처럼 펄럭이며 8가지 음색의 소리가 울려 퍼진다.

일부 연구 관점에 따르면, 도손 들소싸움 축제는 평야 지역의 농업 문화 요소와 해안 지역 주민의 문화가 혼합되어 있어 독특한 뉘앙스를 가지고 있습니다. 중요한 점은, 수백 년의 전통을 이어온 물의 신 숭배와 들소 싸움, 희생 의식을 연결하여 축제의 특별한 정신과 신체성이 뚜렷하게 표현된다는 것입니다.

유일한 차이점은 과거에는 각 싸움 의식이 끝난 후 승리한 들소를 배에 태워 바다로 운반한 다음 바다에 던져 신에게 경의를 표했다는 것입니다. 이제 의식이 달라졌습니다. 싸움에 동원된 들소를 다시 잡아 제물로 도살하는데, 날씨가 좋고 바다가 잔잔하며 항해가 순조로워지기를 기도합니다. 보상금의 일부는 마을 사람들과 공유됩니다.

고대 신앙에 따르면, 마을의 물소가 축제에서 우승하면 그해 마을 전체에 행운이 찾아오고, 모두가 바다를 여행하는 동안 안전을 보장받는다고 합니다. 사람들은 축제 때 물소고기를 먹으면 행운이 찾아온다고 믿습니다. 이것이 희생의 의미이지만, 지난 수십 년 동안 도선의 관광객을 끌어들이는 하이라이트 중 하나인 물소 싸움 축제가 유명해지면서, 실제로 물소 고기인 "신복"이 상업화되었습니다.

물소고기를 먹으면 행운, 사업의 번영, 건강이 찾아오고 신의 축복을 받는다고 믿어집니다. 이런 개념은 더 이상 해안 지역에 사는 사람들에게만 국한되지 않습니다.

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