인 하노이 - 베트남 요리 특성

하노이 베트남 인 베트남에서 가장 오래된 특산품 중 하나가되었습니다. 2018 년 3 월 CNN에 의해 세계 50 개 최고의 요리 중 하나로 투표했습니다. 요리사의 불균형으로, pho 국수, 쇠고기 뼈, 쇠고기, 야채, 향신료와 같은 세데라 성분은 섬세한 방식으로 결합되어 포의 특별한 맛을 만듭니다.

하노이 pho는 처음으로 street 공급 업체를 통해 나타났습니다. 그 시간에, 사람들은 종종이 접시 "pho ganh,"라고 자신의 독특한 특성을 가지고. 각 거리를 통과 한 인 공급 업체, 작은 골목으로 운동, 호랑이 통화, 하노이의 오래된 그림을 만드는. 그러나 오늘, 그런 pho 공급 업체는 드물게되었다, 만 올드 쿼터에서 몇 pho 레스토랑에 표시.

쇠고기 pho를 만들기 위해, 당신이 준비하는 성분은 oxtail, 쇠고기 늑골, 쇠고기 섕크 (또는 선호도에 따라 flank 또는 brisket로 대체될 수 있습니다), 희소한 쇠고기, 양파기, 쇠고기, 오래된 coriander씨 (선택), cardamom, 별 anise, 작은 cinnamon 지팡이, pho 국수, 녹색 양파, coriander, 칠리 소스 및 레몬...

첫째로, 꼬리 및 늑골은 작은 조각으로 잘립니다. 쇠고기는 전체 왼쪽입니다. 그런 다음 고기 "깨끗한"을 만들기 위해 약 2 시간 동안 희석 된 소금 물에 꼬리, 늑골 및 쇠고기를 적시고 먹는 것이 좋습니다. 고기를 담그는 동안 다른 재료를 준비 할 수 있습니다.

담그기 후에, oxtail, 쇠고기 늑골 및 쇠고기를 세척하십시오. 냄비에 넣어 고기를 덮고 높은 열에 끓인다. 물이 끓여서 고기 입자와 거품을 제거하기 위해 물을 제거하기 전에 다른 1-2 분 동안 저와 동시에 열을 줄입니다. 다음, 냄비에 oxtail, 쇠고기 늑골과 고기를 배치, 4-5 차가운 물 그릇을 추가. 거품을 벗고 스키마를 가져다.

Onion, ginger, star anise, cardamom, cinnamon, coriander씨와 같은 준비된 향미료를 추가하십시오; 그 후에, 조미료 분말, 향미료 분말 또는 소금을 가진 시즌. pho broth sour를 만들기 위해 물고기 소스를 사용하지 마십시오. 대략 1.5-2 시간을 위한 Simmer.

쇠고기 섕크가 너무 부드럽고 mushy 인 것을 피하기 위해 먼저 꺼내야합니다. 쇠고기 섕크가 끓는 물에 담그면 얇게 썰어 낸다. 완성 된 국물은 밝은 노란색, 명확 하 고 약간 지방, 뼈와 풍부한 맛에서 자연 단맛.

국수와 허브를 준비 (온도와 cilantro를 세척, 작은 원형으로 녹색 양파를 잘라, 양파의 흰색 부분을 분할, cilantro를 잘라 ...). 식사 전에, 끓는 물로 씻어 그릇과 국수를 더 맛있게 만듭니다. 그릇에 국수를 배열 한 다음 고기와 허브를 상단에 배치하십시오. 국물을 붓고 그릇에 붓는다. 국수는 여전히 뜨겁고 신선한 석회와 칠리 (사수)와 함께 즐길 수 있습니다.

주 메뉴 인은 쇠고기 뼈와 향신료로 만든 달콤한 맑은 국물 덕분에 특별한 맛을 가지고 있습니다. 하노이 인은 베트남 요리에서 자신의 마크를 만들고 외국 관광객이 즐길 때 사랑에 빠지게합니다.

요즘 하노이 포는 유명한 요리가되고 전 세계 알려져 있습니다. 일본, 미국, 호주 등 많은 국가에 출연하고 있습니다. 맛있는 하노이 포 레스토랑은 베트남 요리의 매력적인 맛을 소개합니다.

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