베오 - 전통부터 현대까지 베트남 요리 문화의 아름다움

Banh beo, Hue의 고대 수도에서 시작된 접시는 베트남의 중앙 및 남부 지역에 관심을 끌었습니다. 바베큐 레스토랑은 베트남 요리를 맛볼 수 있는 레스토랑입니다.

전통적인 banh beo의 주요 요소

Banh beo는 3 가지 주요 요소를 결합합니다 : 케이크를 만드는 쌀 밀가루, 민들새 새우 충전 및 딥핑 소스. 담그는 소스는 물고기 소스의 조합에서 만들고 보통 붓기 없이 케이크에 직접 붓습니다. 풍미를 향상시키기 위해, 바운스 beo는 종종 scallion 기름으로 추가되고 구운 땅콩을 분쇄. 지역에 따라, 예를 들어, Saigon, mung 콩 및 절인은 종종 금지 duc, banh, banh 및 banh bot loc과 함께 추가됩니다.

중앙 지역의 Banh Beo의 변형

중앙 지역에서 banh beo는 두 가지 주요 유형으로 나뉩니다. Quang Nam banh beo 및 Hue 바운스 beo. Quang Nam banh beo는 크기, 두껍고 고기, 민들새 새우, 굴삭기 및 튀김 양파와 젓가락 칠리로 만든 큰 크기입니다. 그 사이에, Hue banh beo는 더 얇은 텍스처를 가지고, 말린 새우 분말로 만들어졌으며 종종 crispy 튀김 돼지 피부와 함께합니다. 중앙 지역에 반 베오는 종종 컵에 성형됩니다 (바운 베오 첸).

Banh beo와 남쪽의 창조적 인 변

남쪽에 갈 때, 바베큐는 많은 다른 변형을 가지고, 종종 많은 다른 종류의 케이크와 향신료와 결합, 바베큐의 독특한 맛을 잃습니다. 그러나 남쪽에는 달콤한 바베큐가 있습니다. 가공 도중, 사람들은 설탕 물을 섞습니다 (보통 갈색 설탕은 물에서 녹이고 그 후에 냉각된) 밥 가루로, 방향을 강화하기 위하여 pandan 잎을 추가합니다. 충전은 보통 웅장한 콩이며 남쪽의 달콤한 바베큐는 코코넛 밀크로 자주 먹는다. 이것은 인기, 저렴 한, 맛있는 간식은 남쪽에 사람들을위한 어린 시절 추억을 불러.

Banh beo의 모양과 지방의 분류

모양에 따르면, banh beo는 2개의 주요 유형으로 분할될 수 있습니다: 컵 banh beo 및 작은 banh beo. 컵 banh beo는 컵에서 만들고, 크고 두꺼운 외관이 있고, 종종 중앙 지역에서 발견됩니다. 특히 Quang Tri에서, 컵 banh beo는 dense이고, 조금 때, 당신은 그것을 얻기 위하여 열심히 조금 가지고 있습니다. 작은 banh beo는 알루미늄 쟁반에서 만들고, 작고 얇은 외관이 있고, 수시로 먹일 때 판에 많은 조각에서 배열됩니다.