Lạp xưởng tươi truyền thống Cần Đước: Top 121 Món ngon tiêu biểu Quốc Gia

Lạp xưởng tươi truyền thống Cần Đước - cơ sở sản xuất lạp xưởng cô Châu đã trở thành đại diện duy nhất của tỉnh Long An lọt vào TOP 121 món ẩm thực tiêu biểu quốc gia giai đoạn I năm 2022, được Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam chứng nhận và vinh danh.

Lạp xưởng tươi truyền thống của gia đình cô Lưu Thị Kim Châu đã nức tiếng ở Cần Đước hơn 40 năm qua. Cô Châu là thế hệ thứ ba trong gia đình nối tiếp nghề này. Với quyết tâm đưa sản phẩm ngon nhất, tốt nhất đến người tiêu dùng, cô Châu luôn đặt mục tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm lên hàng đầu, kiểm soát rất chặt chẽ và kỹ lưỡng nguồn nguyên liệu đầu vào.

Bà Lưu Thị Kim Châu, chủ cơ sở sản xuất lạp xưởng cô Châu tại thị trấn Cần Đước, huyện Cần Đước, chia sẻ: "Để giữ vững truyền thống, mình vẫn làm theo phương pháp gia truyền, không chạy theo thị trường dùng chất bảo quản để kéo dài thời gian bảo quản, và nguyên liệu phải đặc biệt tươi sống, ưu tiên theo hương vị khách hàng hiện giờ là giảm mỡ và giảm gia vị".

Ngày thường, cơ sở cô Châu sản xuất từ 50 - 70kg lạp xưởng, vào dịp cao điểm như Tết, sản lượng tăng lên 500 - 700kg để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Ngoài lạp xưởng tươi truyền thống, cô Châu còn sáng tạo các loại lạp xưởng như lạp xưởng trứng muối, lạp xưởng tôm, lạp xưởng vị Đài Loan,... Với bí quyết gia truyền và việc tẩm ướp rượu thơm theo công thức riêng, lạp xưởng cô Châu đã tạo nên nét đặc trưng riêng, góp phần đưa lạp xưởng tươi Cần Đước trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân Long An.

Cảm ơn bạn đã lựa chọn iguide.ai để đồng hành trải nghiệm thú vị của mình!