Кофе робуста - сила вьетнамских кофейных зерен

Робуста возникла в Западной Африке, из Бельгийского Конго, а затем была привезена на Яву - Индонезию голландцами и выросла и развилась в 1876 году, чтобы заменить арабику Типику, которая была склонна к падению листьев и низкой производительности. Во Вьетнаме робуста является основным кофейным растением.

Кофе робуста: происхождение и характеристики

Робуста происходит от сильного, то есть сильного. Кофе робуста означает тип кофе с сильным вкусом, богатым кофеином. Кофе робуста имеет научное название Coffea robusta или также известный как кофе Vôi, имеет содержание кофеина 2-4%, имеет более сильный вкус, более округлую и меньшую фасоль, чем кофейные зерна арабики.

Робуста — это новый тип кофе, который был недавно обнаружен и быстро стал популярным во многих странах мира, потому что это кофейное дерево легко ухаживать, легко выращивать и обладает высокой устойчивостью к вредителям и болезням. Во Вьетнаме кофе Робуста называется кофе Робуста.

Особенности кофейных растений робусты

Кофейные деревья робусты — это деревья или кустарники, а зрелые деревья могут вырасти до 10 метров в высоту. Кофейные ягоды круглые, а бобы меньше, чем бобы арабики. Содержание кофеина в кофейных зернах робусты составляет около 2-4%, в то время как в кофе арабика — только около 1-2%. Как и кофе арабика, кофейные деревья робусты могут начать собираться в возрасте 3-4 лет. Дерево производит семена в течение 20-30 лет.

Кофе робуста предпочитает жить в тропических регионах, подходящая высота для выращивания дерева ниже 1000 м. Предпочтительная температура дерева составляет около 24-29 ° C, количество осадков составляет около 1000 мм. Кофейные деревья робусты нуждаются в большем количестве солнечного света, чем кофейные деревья арабики. Кофе робуста имеет менее кислый вкус, чем арабика (более низкая кислотность), но более горький и вяжущий, чем арабика.

Робуста является выносливым и устойчивым к болезням растением, и поэтому дает гораздо больше, чем арабика. Хотя кофе робуста содержит более высокий уровень кофеина и имеет менее чистый вкус, чем кофе арабика, он считается более низким. Пакет кофе Робуста обычно составляет половину цены кофе Арабика.

Характеристики запаха и вкуса робусты

Кофе робуста имеет слегка резкий запах. Вкус кофе Робуста варьируется от нейтрального до очень острого. Его вкус часто описывается как овсяный. Необжаренный кофе Робуста пахнет свежим арахисом. Чисто обжаренный кофе Robusta имеет легкий аромат. Когда принюхивается, пахнет обожженной резиной.

Классификация кофе Робуста

Кофе робуста классифицируется сито, наиболее распространенными являются сито 16 и сито 18. Sieve 16 имеет диаметр кофейных зерен (или размер ситообразного отверстия) 6,30 мм, а сито 18 составляет 7,10 мм. Помимо размера, учитываются и другие критерии классификации по влажности, примесям, нарушенному соотношению черных бобов и соотношению бобов на сите.

Кофе робуста во Вьетнаме, как правило, неизменного качества и имеет много общего из-за одной и той же сельскохозяйственной практики. Вьетнам также экспортирует относительно большое количество черного кофе с разбитым экраном No13 в размере R3 на 25% на многие крупные заводы по производству растворимого кофе в мире.

Кофе Робуста во Вьетнаме

Во Вьетнаме кофе робуста выращивается в основном в Центральном нагорье, в основном в пяти провинциях Центрального нагорья, включая Кон Тум, Джиа Лай, Дак Лак, Дак Нонг и Лам Донг. Некоторые провинции, такие как Донг Най и Вунг Тау, также выращивают кофе Робуста. Во Вьетнаме есть известные регионы выращивания кофе Робуста, такие как Плейку, Айун Па, Буон Хо, Буон Ма Туот, Дак-мин или Ку Куин. Самым известным из них является Буон Ма Туот, в настоящее время известный в СМИ как кофейная столица Вьетнама.

Наряду с этим, кофе Buon Ma Thuot Robusta также рекламируется как географическое указание на высококачественный кофе Robusta из Вьетнама. Кроме того, кофе Long Khanh Robusta (в Dong Nai) также имеет свои уникальные характеристики. В частности, в некоторых районах прибрежной провинции Ба Риа Вунг Тау также выращивают кофе робуста и производят относительно хорошие результаты производительности.

В целом, по сравнению с кофе Арабика, производство кофе Робуста во Вьетнаме в настоящее время очень большое количество. Производство кофе робуста во Вьетнаме в пиковые времена достигает 1,5-1,7 млн тонн, что в 25 раз выше, чем производство кофе арабика (60 тыс. тонн). Кофе Робуста – это сила Вьетнама, помогающая нашей стране стать номером 1 в мире по экспорту кофе Робуста.

Вьетнамцы привыкли наслаждаться кофе Робуста

Можно сказать, что Робуста очень популярна во Вьетнаме. Многие любители кофе по всей стране любят кофе Робуста. Это может быть потому, что Робуста дешевле, чем Арабика, или предложение Робусты более распространено. Но главная причина, безусловно, исходит из кулинарных привычек вьетнамского народа.

Робуста популярна здесь просто потому, что она соответствует предпочтениям пьющих. Вьетнамская кухня славится своим богатым вкусом благодаря привычке использовать рыбный соус и другие виды рыбного соуса. Робуста имеет горький, сильный, менее кислый вкус с высоким содержанием кофеина, который помогает бодрствовать и быстро полюбился многим людям. Существуют также различия в методах обжарки, Робуста должен быть обжаренным темным (темная обжарка) или супер темным (супер темная обжарка) и в большинстве случаев масло добавляется, чтобы создать богатый вкус заваренного кофе.

В отличие от Запада, вьетнамцы пьют кофе медленно. Кофе заваривают с фильтром, и пьющие готовы сидеть и ждать, либо в одиночестве, либо разговаривая с друзьями.

Спасибо, что выбрали iGuide. Сопровождаю вас в вашем захватывающем опыте!