Кофе Робуста

Оригинальное название: Robusta Coffee

Робуста, также известный как кофе Робуста, является одним из основных сортов кофе в мире, принадлежащим к роду Coffea canephora. Наряду с кофе арабика, на долю Robusta приходится большая часть мирового коммерческого производства кофе. Робуста играет важную роль во Вьетнаме, помогая стране стать вторым по величине производителем кофе в мире. На долю робусты приходится менее 30% от общего объема производства, остальное - арабика и ее потомство.

Характеристики роста кофейных растений Robusta

Кофе робуста - это легко растущее растение, которое процветает в тропическом климате и обычно выращивается на высотах ниже 1000 м над уровнем моря. Это растение обладает высокой термостойкостью и может выдерживать температуру до 36 градусов Цельсия, но довольно чувствительно к холодному климату. В частности, кофе Робуста требует осадков от 1200 мм до 2500 мм в год, чтобы хорошо расти.

Природная устойчивость кофе Робуста

Робуста очень устойчива к природным условиям и вредителям, благодаря высокому содержанию кофеина и хлорогеновой кислоты (ХГА), которая помогает растению эффективно бороться с насекомыми. Эта особенность заставляет робусту расти довольно быстро, для сбора плодов требуется всего 2-4 года.

Вкус кофе Робуста

Несмотря на свои многочисленные преимущества с точки зрения роста и сопротивления, аромат Робусты часто считается уступающим арабике. Вкус Робусты сильнее, вяжуще и горько. Арабика, с другой стороны, считается более премиальной из-за ее гладкости, высокой кислотности и богатого аромата. Отчасти это связано с методом обработки: большая часть робусты подвергается сухой обработке, а не влажной обработке, такой как арабика, что приводит к более богатому вкусу зернистых, древесных или земляных нот после обжарки.

Спасибо, что выбрали iGuide. Расширьте свои знания и понимание мира кофе!