Оригинальное название: Ninh Binh Goat Spring Rolls: The Quintessence of the Cuisine of the Ancient Capital

Мясо горных коз долгое время было специальностью Нин Бин, Вьетнам. Талантливые руки местных жителей превратили его в десятки блюд, которые звучат восхитительно. Среди вкусных блюд, приготовленных из коз, нельзя не упомянуть козьи весенние рулоны. Сегодня iGuide.ai хотел бы представить вам это знаменитое блюдо.

1. Ninh Binh мясная специализация и козьи весенние рулеты

Сосиски Ninh Binh всегда завораживают и возбуждают посетителей не только из-за вкусного, кислого вкуса мяса, богатого вкуса рисового порошка, но и из-за его уникального вкуса, который нельзя найти нигде. Этот уникальный вкус отчасти связан с тем, что козлы свободно растут в горах и едят натуральную траву и деревья, в том числе много лекарственных листьев и трав, поэтому мясо коз будет твердым, с низким содержанием жира, мягким, жевательным и источает аромат трав, которых нет у козьего мяса в других местах.

2. Сложная обработка козьих пружинных рулонов

Чтобы приготовить вкусное козье мясо, мы должны пройти очень сложный, различный и избирательный этап обработки. Изощренность и избирательность показаны прямо с момента выбора козла, производители нем должны выбирать коз, которые не слишком стары, должны быть подняты на гору, а еда - это разные виды листьев, чтобы мясо коз было твердым и не жирным.

Затем козу обрабатывают, жарят на гриле, а мясо фильтруют. Не все мясо можно использовать для изготовления козьей немы, мы выбираем только набедренную, бедренную и козьую кожу. Коза является одним из важных ингредиентов для создания вкусного нем-чуа. При жарке козы мы должны обратить внимание на жарку соломой, огонь должен быть даже таким, чтобы кожа была золотистой, хрустящей и ароматной.

При обработке мы обращаем внимание на нарезку мяса и кожи коз, чтобы они были тонкими, но не измельченными, а затем смешиваем их с рисовым порошком. Рисовый порошок изготавливается из риса, пропитанного и обжаренного в чугунной кастрюле, мелко измельченного каменным раствором, чтобы не потерять аромат и богатство. Смешайте мясо, кожу, рисовый порошок и немного приправы вместе примерно от часа до полутора часов. Когда мясо хорошо усваивается, мы вынимаем его и держим небольшими пригоршнями, затем помещаем листья Polyscias fruticosa или листья гуавы сверху и крепко удерживаем. Затем сверните пружинные рулоны в свежие банановые листья (мытые) и свяжите их веревкой, чтобы мясо не развалилось. Оставьте весенние рулоны примерно на два дня перед едой. Каждый весенний рулон имеет срок хранения от восьми до десяти дней и может храниться в холодильнике.

3. Наслаждайтесь и замечайте, когда едите козьи весенние рулеты

Наслаждаться нем чхуа козьим мясом тоже очень сложно, только гурманы могут в полной мере оценить его вкус. Нем чхуа едят с фиговыми листьями, листьями гуавы, звездными фруктами, зеленым бананом, листьями периллы, травами и имбирным соусом. При приеме пищи закусочная почувствует, как распространяется сладкий, острый, ароматный вкус. Люди часто говорят: «Есть нем чхуа с козьим мясом без имбирного соуса — это как готовить рис без воды». Это правда, вкус Нем Чуа не только оценивается Немом, но и во многом зависит от соуса.

Холодность nem chua в сочетании с теплом имбирного соуса заставляет вкусовые рецепторы человека, наслаждающегося им, чувствовать себя легкими и воздушными. Добавление небольшого количества пива сделает его более привлекательным. Потому что при приготовлении нем чхуа с козьим мясом не смешивается со многими различными добавками, поэтому, наслаждаясь им, вы почувствуете не только кислый и острый вкус, но и слабый аромат козьего, деревенского дыма.

4. Козьи весенние рулоны - квинтэссенция кухни Нин Бин

Nem De Ninh Binh - это блюдо, которое является одновременно прохладным и питательным для организма. Сладкий и кислый вкус козла Нем-де, сильный аромат гор и лесов, затрудняет забвение любого, кто ест его один раз. Вот почему Нем Де Коза стала специальностью Нин Бин. Если кто-то посещает Нин Бин, не забудьте насладиться вкусом козла Нем Де и купить его в подарок родственникам, чтобы насладиться этой специальностью Нин Бин!

Спасибо, что выбрали iGuide. Сопровождаю вас в вашем захватывающем опыте!