Нем Фунг уподобляется цветущему цветку.

Nem Phung происходит от Dan Phuong и является одним из самых популярных блюд среди ханойцев, Вьетнам.

«Nem Phung eat with fig leaves/ Makes people from all over remember a time» — народная песня, рассказывающая о «ностальгии» немского блюда для туристов, попробовавших его. Не продается так широко, как другие специальности nem thinh, деревенское блюдо nem Phung по-прежнему пронизывает жизнь ханойцев, на пирах, питьевых столах... Причина, по которой блюдо называется nem Phung, заключается в том, что оно произошло из города Пхун, теперь в районе Дан Фуонг, Ханой, Вьетнам.

Nem Phung, по сути, деревенское блюдо, поэтому все ингредиенты просты и деревенские, но тщательная подготовка является ключом к успеху этой специальности.

Ингредиенты для изготовления nem включают свинину и свиную кожу, липкий рис и рис, соевые бобы и инжирные листья. Мясо, выбранное для приготовления нем, должно быть нежным, как с постным мясом, так и с жиром. Рис, выбранный для приготовления рисового порошка, также должен быть хорошего качества и немного желтого липкого риса. Свинину нарезают на батончики и затем пропаривают, кожу, жир и постное мясо удаляют отдельно, а затем нарезают на полоски.

Мясо готовят до редкости, затем рисовый порошок используют для его тщательного приготовления. Рисовый порошок производится в соотношении семи частей риса, одной части липкого риса и двух частей сои. При обжаривании его необходимо делать равномерно и на устойчивой жаре, чтобы высушить его и иметь привлекательный светло-коричневый цвет. Затем обжаренный рис помещают на мельницу и измельчают до тех пор, пока он не станет гладким и ароматным, что является требованием для партии рисового порошка.

Далее, производитель нем смешивает рисовый порошок со свиной кожей и мясом, которое было отфильтровано и нарезано отдельно, затем заворачивает его в фиговые листья, затем заворачивает его в банановые листья и связывает его струной, чтобы сформировать «нем». Поэтому при отслаивании нема она обычно плотно сплетается, а при употреблении в пищу постепенно отделяется, чтобы стать рыхлой.

Что делает Знаменитыми пружинными рулонами Phung является сочетание с фиговыми листьями. Привкус пружинных рулонов становится более полным, если скатываться этим типом листьев, ароматных, вяжущих и хрустящих. Также тщательно отбираются фиговые листья. Слишком маленьких листьев будет недостаточно, чтобы обернуть весенние рулоны, старые листья будут жесткими. Производители весенних рулонов часто выбирают фиговые листья размером с половину руки, если есть более грубые пятна, вкус будет более вкусным.

Нем Фунг уподобляется цветущему цветку, потому что при очистке банановый лист будет медленно открываться, а затем фиговый лист, пестик является желтой частью нема, которая плотно сплетена вместе. Вкус Нема – это уникальное сочетание богатого вкуса мяса, аромата рисового порошка и вяжущей силы фиговых листьев. Нем часто окунают в желтый соус или соус чили.

Сегодня, Нем Пхунг стал более популярным и его уже не так трудно найти, как раньше, даже продается во многих провинциях и городах, в пабах в качестве закуски. Закусочные, которые хотят насладиться им, могут отправиться в Дан Фуонг, если в городе Ханой, посетить магазин Nem на Ханг-Буне или некоторые супермаркеты, магазины.

Спасибо, что выбрали iguide. Сопровождайте свой захватывающий опыт!