Tofu pudding - 베트남 문화의 요리

Tofu pudding은 베트남뿐만 아니라 아시아 국가에서 온 모든 연령대의 인기있는 여름 간식입니다. 이 이름의 기원은 알 수 없습니다. 어떤 사람들은 "tofu"에서 온다고 생각한다. 즉, 중국에서 구부린 것을 의미한다.

Tofu pudding는 지상 콩에게서 하고, tofu를 만들기 같이 펄프를 제거하기 위하여 거르고 그러나 더 주의깊게, 그 후에 끓이고 냉각해, 그 후에 단단하게 합니다. 토후 푸딩을 먹을 때, 시원한 토후 푸딩, 상쾌한 빛의 그릇을 가지고 작은 얼음을 추가, 여름 태양에서 아래로 냉각에 적합.

세 지역에서, 사람들은 다른 이름으로 콩에서 만든이 접시를 호출합니다. Hanoians 호출 그것 tao pho, Hai Phongans 호출 그것 tau pha, 중앙 베트남 전화 그것 dau tofu, 하지만 Southerners 호출 그것 tau tofu... 하노이에서 tao pho는 jasmine과 혼합 된 달콤한 시럽으로 먹으며 온화한 향기를줍니다. 다른 요리처럼, tao pho를 만드는 공예는 또한 자신의 공예 마을을 가지고.

푸 마을 (Nghia Do ward에서, Cau Giay 지구)는 하노이에서이 요리의 출생지로 간주됩니다. 현재, 식사는이 지역에 많은 두부 상점을 찾을 수 있습니다. 판매자는 스푼 또는 클램 쉘을 사용하여 얇은 두부의 숟가락을 매끄럽고 오른쪽이 될 때까지 그릇에 넣고 설탕 물과 약간 얼음 큐브를 추가합니다. 하노이의 표준 두부의 그릇은 너무 감미롭지 않은 설탕 물이있어 재스민 냄새가 가볍고 편안하게 먹을 수 있습니다.

중부 지역의 두부에는 약간 분쇄 된 생강이 추가되거나 슬라이딩하고 두부 위에 두십시오. 남쪽에서, 두부는 더 두꺼운 크림, 자주 코코넛 밀크 추가. 토후 요리의 변이는 진주 토후, 카라멜 토후, 묵과 토후, 로터스 씨 등과 같은 여기에 태어났습니다.

과거에는 두부 푸딩은 종종 익숙한 울 "Who... tofu here!"와 거리를 판매했지만 여름 오후에 거리를 지나서 정성스럽게도 인기가 적습니다. 많은 멋진 디저트가 소개되었지만, 두부 푸딩, 콩 커드, 그리고 두부는 여전히 자신의 위치를 유지, 모든 연령대의 베트남인이 사랑하는 인기있는 접시입니다.

요즘, 모든 세 지역에서, 두부를 먹는 방법은 더 많은 다양한 요리 맛의 식사에 맞게 변경되었습니다. 그러나 어떤 상점에서, 당신은 여전히 설탕 물과 얼음 큐브와 함께 제공되는 고전적인 두부 요리를 즐길 수 있습니다.

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