Soc Trang Pia Kuchen - durchdrungen von vietnamesischer nationaler Identität

Soc Trang erstellen Pia Kuchen, Arbeiter müssen wirklich geschickt in jeder Phase der Produktion. Daher kann das fertige Produkt die Herzen der Verbraucher berühren. Wenn Sie die Möglichkeit haben, nach Soc Trang zu reisen, müssen Sie auf jeden Fall dieses Gericht versuchen.

1. Ein paar Worte über Soc Trang Pia Cake

Das Bild von Pia Kuchen ist schon lange ein Symbol in der kulinarischen Kultur von Soc Trang. Es ist nicht nur ein einfaches Gericht, es ist auch eine Spezialität, die mit den traditionellen Handwerksdörfern der Menschen hier verbunden ist. Wo immer Sie den Namen Pia-Kuchen hören, ist es eine Quelle des Stolzes für ein Land nahe dem Ende des Landes. In der Vergangenheit war dieser Kuchen mit dem traditionellen Mid-Autumn Festival verbunden, aber jetzt wird er fast zu jeder Jahreszeit verwendet.

2. Ursprung

Der Ursprung von Soc Trang Pia Kuchen stammt von den Minh Huong Leuten, die im 16. Jahrhundert in unser Land migrierten. Sie brachten ihnen einen Kuchen mit dem Geschmack ihrer Heimat, als sie hierher kamen. Dieses Gericht galt einst als Mid-Autumn Festival Kuchen des Chaozhou Volkes. Daher kommt der Name auch aus der Chaozhou-Sprache, insbesondere das Wort "Pia" mit der Aussprache "pi-é" übersetzt als Kuchen. In Soc Trang gibt es ein Pia-Kuchendorf in der Gemeinde Thuan Hoa, Gemeinde An Hiep, Gemeinde Phu Tam, Bezirk Chau Thanh. In der Vergangenheit wurden Soc Trang Pia Kuchen komplett von Hand hergestellt. Aber mit der steigenden Nachfrage wie jetzt, die Prozesse haben Schritte von Maschinen gemacht, um die Produktivität zu unterstützen.

1963 nahm Herr Tran Cang - ein berühmter chinesischer Geschäftsmann Pia Kuchen aus Tao Thanh, um überall wie Bien Hoa - Dong Nai, Lai Thieu - Binh Duong zu verkaufen. Zu dieser Zeit sah er, dass diese Orte eine Menge von Durian, so brachte er sie zurück, um die Bäckerei vorschlagen, Pia Kuchen mit der Füllung dieser Frucht zu machen. Dies ist auch der Ursprung von Pia Kuchen mit grüner Bohne und durian Füllung, die viele Menschen lieben.

3. Soc Trang Pia Cake Craft Village

Anschrift: Phu Tam Commune, Bezirk Chau Thanh, Provinz Soc Trang.

Vung Thom liegt etwa 10 km von der Stadt Soc Trang entfernt, dies gilt als Geburtsort von Soc Trangs Pia Kuchen Spezialität. Dieses Gericht ist etwa 80 - 100 Jahre alt, so ist es nicht seltsam, dass es ein Teil des Lebens der Menschen hier und berühmt im ganzen Land geworden. Obwohl es aus den Chinesen stammt, durch die Hände des vietnamesischen Volkes, hat das Gericht eine Mischung und ein Wechsel von zwei Kulturen. In der Vergangenheit machten chinesische Familien diesen Kuchen oft, um Dorfbewohnern durch Teeläden, Märkte, Lebensmittelläden usw. zu verkaufen.

Einige Handwerksdörfer, die noch erhalten und entwickeln die traditionelle Kultur der Herstellung Pia Kuchen in Soc Trang bis jetzt gehören: Pia Kuchen aus Cong Lap Thanh, Thuan Thanh, My Hiep Thanh, Tan Hue Vien, Tao Thanh,... Unter ihnen, Cong Lap Thanh Bäckerei von Herrn Au Minh Xuong ist die erste. Seitdem er 9 Jahre alt war, arbeitete er als Assistent für eine renommierte Pia Kuchenbäckerei, um den Handel zu lernen. Um den Geist der Beharrlichkeit bei der Gründung eines Unternehmens zu erinnern und zu bewahren, nannte er diesen Ort Cong Lap Thanh. Derzeit gibt es viele Unternehmen und Bäckereien produzieren Pia Kuchen, um die Bedürfnisse der Exportmärkte wie China, die USA, Kambodscha, Kanada,...

4. Der Geschmack von Soc Trang Pia Kuchen

Soc Trang Pia Kuchen hat viele dünne Schichten der Haut auf einander gestapelt, so dass es leicht abgeschält werden kann. Deshalb nennen die südlichen ethnischen Menschen auch diese Schale geschälte Hautkuchen. Nach Angaben der Menschen, die Soc Trang Pia Kuchen machen, in der Vergangenheit, machten die Chinesen dieses Gericht mit gerösteten Entenfleisch, vergorenen Bohnenbruch, Lammfett und Schweinefleisch, die Haut wurde aus Hirse oder Weizenmehl, dann über Kohle gebacken. Nachdem sie nach Soc Trang kamen, verarbeiteten sie es nach und nach, um den Geschmack der vietnamesischen Bevölkerung zu befriedigen und wählten Zutaten, die leicht zu finden waren und reichlich vor Ort.

Soc Trang Pia Kuchen hat eine orange-gelbe Farbe, kleine und runde Form, so ist es bequem und einfach zu essen. Wenn Sie einen Biss nehmen, werden Sie feststellen, dass die Qualität über die Erwartung hinausgeht, ist es nicht zu weich, weich und kauig, schmelzt nicht sofort im Mund. Dies wird eine Spezialität sein, die viele süße Liebhaber lieben werden.

Normalerweise, diejenigen, die Soc Trang Pia Kuchen essen, wählen auch durian Füllung, weil es einen reinen süßen und duftenden Geschmack, dass kein anderer Geschmack kann schaffen. Soc Trang Pia Kuchen hat zwei Teile: die äußere Schale aus Weizenmehl und die Füllung ist Tau xa la oder On xa la. Zurzeit hat diese Art von Kuchen viele verschiedene Arten von Füllungen, um den Geschmack von Speisen wie grüne Bohnen, Marmelade, Fett, Taro, gesalzenen Senfblättern, roten Bohnen zu befriedigen...

So erstellen Sie einen Standard-Soc Trang Pia Kuchen, der Handwerker muss durch viele akribische Schritte vom Kneten des Teiges zum Grillen gehen. Wenn Sie die Füllung machen, müssen Sie auch separate Verarbeitungsmethoden für jeden Typ haben. Zum Beispiel muss grüne Bohnenfüllung gereinigt, taro geschält, gereinigt, in einem Topf gedünstet und dann mashed... Der nächste Schritt ist, die sorgfältig vorbereiteten Füllungen zu verwenden, um weiter mit Zucker und Durinenfüllung in das Standard-Verhältnis zu rühren. Lassen Sie die Mischung kühl, wickeln Sie die Füllung um jedes Entenei-Golk.

Wenn Sie den reichen Fettgeschmack erhöhen wollen, können Sie Schweinefleisch zu der Füllung hinzufügen. Keine Sorge, denn das Fleisch wird sorgfältig verarbeitet, um die Qualität des Kuchens nicht zu beeinträchtigen. Weiter ist eine Reihe von Walz-und Faltoperationen, um viele Schichten von Wasserteig und Ölteig auf einander zu schaffen. Schließlich hilft die Backbühne, den Kuchen mit dem duftenden Duft von Durian goldbraun zu sein. Dies ist die Art von Kuchen, die Sie für immer essen können, ohne sich langweilen. Während des Mid-Autumn Festivals, der Mondverehrung, wählen die Einheimischen diese Art von Kuchen zu genießen. Denn dies ist die Seele des Volkes von Soc Trang - ein Land, das die kulturellen Identitäten von Kinh, Hoa und Khmer verbindet.

5. Soc Trang Pia Kuchen trägt zur Entwicklung des Landes bei

Soc Trang Pia Kuchen bringt Profit zu Betrieben und Produktionsfabriken auf dem Provinzmarkt und der gesamten südlichen Region. Restaurants und Convenience-Geschäfte verkaufen viele Arten von Pia-Kuchen, um Besucher in der Provinz zu kaufen, um zu essen oder als Geschenke für ihre Familien.

Darüber hinaus hat der Soc Trang Pia Kuchen Handwerk Dorf auch dazu beigetragen, eine ziemlich stabile Einnahmequelle für Hunderte von Haushalten zu schaffen. Es ist auch von den wirtschaftlichen Vorteilen, die es bringt, dass die Soc Trang Gemeinschaft zunehmend qualifiziert ist und produziert Waren professioneller. Die Produkte sind immer raffinierter und charakteristischer.

6. Pia Kuchen ist der Stolz der Soc Trang Menschen

Neben der Nam Roi Ke Thanh Grapefruit erhält dieser Kuchen auch die Aufmerksamkeit der lokalen Behörden für die Entwicklung.

Speziell am 30. September 2020 koordinierte das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus mit den zuständigen Abteilungen, um der Behörde zur Überprüfung und dem Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus die Entscheidung Nr. 2728/QD-BVHTTDL zu erteilen, um Soc Trang Pia Kuchen zu erkennen und dieses Gericht in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes traditioneller Handwerke aufzunehmen. Mit der folgenden Erklärung: "Der Beruf, Pia-Kuchen der Chinesen in der Gemeinde Phu Tam, Gemeinde Thuan Hoa, Gemeinde An Hiep, Bezirk Chau Thanh, Provinz Soc Trang" zu machen.

Gleichzeitig leitete das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus auch die spezialisierte Einheit, um hierher zu kommen und zu versuchen, ein Projekt zu errichten, um den Wert dieses traditionellen Handwerks zu erhalten und zu fördern. Neben dieser Entwicklung müssen Produktionsstätten auch wissen, wie die Qualität und den Prozess der Herstellung von Kuchen nach HACCP-Standards verbessert werden können. Darüber hinaus verwenden sie auch technische Geräte und Maschinen, um die Kuchenproduktion zu erhöhen, aber viele Stufen sind noch manuell durchgeführt.

Nach fast 100 Jahren Entwicklung hat der Pia-Kuchenberuf in der Provinz Soc Trang im Allgemeinen nachhaltige und herausragende Entwicklungsmaßnahmen durchlaufen. Soc Trang Pia Kuchen ist sowohl lecker und stellt eine langjährige Kultur dar. Vergessen Sie daher nicht, dieses Gericht in Ihrem Reiseführer zu retten!

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