Genießen Sie den Geschmack von Ba Ba Tee im kühlen Herbstwetter

Che ba ba ist ein rustikaler, leckerer und recht berühmter Snack der südlichen Region Vietnams. Besonders im kalten Herbstwetter, genießen Sie eine Schüssel von süßem Che ba ba , voll des Aromas der Landschaft in der Mitte des charmanten Flusses ist wirklich angenehm.

Um köstliche, bunte, geschmackvolle Schalen von chè bà ba zu haben, die bleibende Eindrücke auf die Herzen derer hinterlassen, die sie genießen, erfordert Geschicklichkeit, Delikatesse und viel Mühe von der Hausfrau.

Zu den Zutaten zum Kochen von Chè bà ba gehören Süßkartoffeln, Taro, Cassava, grüne Bohnen, Tapiocastärke, Ananassaft, Zucker, Pandanblätter, Kokosmilch und Kokoswasser.

Die Zubereitung der Zutaten nimmt viel Zeit und Akribizität ein. Wählen Sie Kartoffeln mit gelbem Fleisch, weich, stärkeig, schälen Sie die äußere Haut, in bissgroße rechteckige Scheiben geschnitten. Taro schälen, in Schachbrettformen schneiden. Die Kartoffeln gründlich waschen, abtropfen lassen. Frisches Cassava schälen, in Pulver zerkleinern, das Cassavamehl mit etwas Wasser kneten und trocknen, um den scharfen Geschmack der Cassava zu entfernen.

Tapiocamehl mit Wasser kneten, bis der Teig weich ist, eine Masse bildet und nicht an den Händen klebt. Das Tapiocamehl in dünne Stücke rollen und dann in dünne Streifen schneiden, ca. 2-3 cm lang. Die Kokosnuss zerkleinern, Kokosmilch und Kokoswasser (zweites Wasser, drittes Wasser) ausquetschen.

Das Geheimnis, köstliche Chè bà ba zu machen, ist warmes Wasser zu verwenden, um das Kokoswasser zu drücken. Nur dann kann das ganze Fett aus der Kokosnuss extrahiert werden, wodurch der Chè duftender und fettiger wird.

Süßkartoffeln und Taro werden gedünstet bis gerade gekocht (krispig). Wenn zu viel gedünstet, werden die Kartoffeln beim Kochen muschig und zerquetscht (was das Dessert weniger lecker und ästhetisch angenehm macht). Die gedünsteten Kartoffeln werden ca. eine Stunde lang mit Zucker mariniert, damit die Kartoffeln die Süße des Zuckers aufnehmen können.

Tapioca Mehl mit Ananassaft kneten, in kleine runde Kugeln formen. Soak Mung Bohnen bis weich, entfernen Schalen.
Kokoswasser kochen, Mungbohnen dazugeben und weich kochen, dann Zucker dazugeben. Die Hausfrau muss geschickt und zart sein, um zu vermeiden, dass das Dessert zu süß oder zu bland.

Geben Sie weiter Kartoffeln, Tapo, Tapioca Stärke, Pandan Blätter und Tapioca Stärke zu kochen. Simmer, um die Süße des Zuckers durchdringen jede Zutat. Wenn die Tapioca Stärkestränge klar weiß werden und nach oben schweben, ist das Dessert fertig. Nehmen Sie an dieser Stelle die Pandanblätter und fügen Sie ein wenig Salz hinzu, um das Dessert süßer zu machen.

Beim Essen einfach die süße Suppe in eine Schüssel geben, Kokosmilch dazugeben und Sie haben eine duftende, auffällige Schüssel süßer Suppe mit der gelben Farbe der süßen Kartoffeln, die braune Farbe des Taro, das klare Weiß der Tapioca Stärke und das helle Grün der Ananas. Alle sind unter der Schicht der schimmernden Kokosmilch versteckt, geben ein verführerisches Aroma, so dass das Gericht wirklich elegant und attraktiv. Der Geschmack der süßen Suppe ist tadellos.

Alle fettigen Aromen von Kokosmilch, die Süße von Zucker, der Reichtum und Krümeligkeit von Kartoffeln und Mungbohnen, die Kauheit von Tapioca Stärke und Cassava Mehl, das Aroma von Ananassaft und duftenden Pandan Blätter mischen sich zusammen, um auch die schnellsten Menschen zu befriedigen, wenn Sie diese rustikale Delikatesse genießen.

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