Nem Phung ist wie eine blühende Blume.

Nem Phung stammt aus Dan Phuong und ist eines der beliebtesten Nem dünnen Gerichte unter Hanoians, Vietnam.

"Nem Phung hat mit Feigenblättern gegessen/ macht Leute aus aller Welt sich an eine Zeit erinnern," das ist das Volkslied, das über die "Nostalgie" von Nem Gericht für Touristen spricht, die es versucht haben. Nicht so weit wie andere Nem dünne Spezialitäten verkauft, das rustikale Nem Phung Gericht durchdringt noch immer das Leben der Hanoianer, auf Festen, Trinktische ... Der Grund, warum das Gericht als Nem Phung bezeichnet wird, ist, weil es aus Phung Stadt, jetzt im Bezirk Dan Phuong, Hanoi, Vietnam.

Nem Phung ist im Wesentlichen ein rustikales Gericht, so dass alle Zutaten sind einfach und rustikal, aber die akribische Vorbereitung ist der Schlüssel zum Erfolg dieser Spezialität.

Zu den Zutaten für die Herstellung von Nem gehören Schweinefleisch und Schweinefleisch, klebrigen Reis und Reis, Sojabohnen und Feigenblätter. Das zur Herstellung von Nem gewählte Fleisch muss mit magerem Fleisch und Fett zart sein. Der gewählte Reis, um das Reispulver zu machen, muss auch gute Qualität und ein wenig gelben klebrigen Reis sein. Das Schweinefleisch wird in Riegel geschnitten und dann gedünstet, die Haut, das Fett und das magere Fleisch werden getrennt entfernt und dann in Streifen geschnitten.

Das Fleisch wird bis selten gekocht, dann wird das Reispulver verwendet, um es gründlich zu kochen. Das Reispulver wird in einem Verhältnis von sieben Teilen von Reis, einem Teil von klebrigen Reis und zwei Teilen von Sojabohnen hergestellt. Beim Rösten muss es gleichmäßig und über eine konstante Hitze durchgeführt werden, um es zu trocknen und haben eine attraktive hellbraune Farbe. Der geröstete Reis wird dann in eine Mühle und gemahlen, bis er glatt und duftend ist, was die Voraussetzung für eine Partie Reispulver ist.

Als nächstes mischt der Nem Maker das Reispulver mit der Schweinehaut und Fleisch, das separat gefiltert und gehackt wurde, wickelt es dann in Feigenblättern, wickelt es dann in Bananenblättern und bindet es mit einer Schnur zu einem "Nem." Daher, wenn das Peeling aus dem Nem, ist es in der Regel eng miteinander verwoben, und beim Essen, trennt es sich allmählich zu verlieren.

Was macht Phung Federrollen berühmt ist die Kombination mit Feigenblättern. Der Geschmack der Federrollen wird vollständiger, wenn mit dieser Art von Blatt gerollt, duftend, adstringierend und knusprig. Die Feigenblätter werden auch sorgfältig ausgewählt. Zu kleine Blätter werden nicht genug sein, um die Federrollen zu wickeln, alte Blätter werden hart sein. Frühlingsrollenbauer wählen oft Feigenblätter so groß wie eine halbe Hand, wenn es mehr raue Flecken gibt, wird der Geschmack köstlicher sein.

Nem Phung ist wie eine blühende Blume, denn wenn sie geschält wird, öffnet sich das Bananenblatt langsam und dann das Feigenblatt, das Pistil ist der gelbe Teil des Nems, der eng miteinander verwoben ist. Der Geschmack von Nem ist eine einzigartige Kombination aus dem reichen Geschmack des Fleisches, dem Aroma von Reispulver und der Astrinenz von Feigenblättern. Nem wird oft in gelbe Sauce oder Chili-Sauce getaucht.

Heute, Nem Phung ist beliebter geworden und ist nicht mehr so schwer zu finden wie bisher, sogar in vielen Provinzen und Städten verkauft, in Pubs als Snack, Vorspeise. Gäste, die es genießen möchten, können nach Dan Phuong gehen, wenn in Hanoi Stadt, besuchen Sie den Nem Shop auf Hang Bun oder einige Supermärkte, Convenience Stores.

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