Nem Lai Vung, Dong Thap - mit dem typischen Geschmack der Flussregion

Nem Lai Vung, mit seinem charakteristischen Geschmack des Flusses Region, hat sich lange zu einem berühmten Spezialität Symbol der Provinz Dong Thap. Hergestellt aus grünen Bananenblättern und rotem Fleisch unterscheidet sich dieser Nem von saurem Nem und gebratenem Nem in anderen Regionen.
Heute ist das Handwerk der Herstellung von Nem Lai Vung als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt worden, das die Wertigkeit und Erhaltung der lokalen kulinarischen kulturellen Identität demonstriert.

Der Ursprung von Nem Lai Vung ist bis 1975 zurückverfolgt, als Frau Tu Man in Tan Khanh Weiler, Tan Thanh Gemeinde, Lai Vung Bezirk, Dong Thap Provinz bildete den ersten Feind. Zunächst machte sie sie nur für ihre Familie, aber die Köstlichkeit zog viele Menschen auf. Frau Tu Man entschied sich dann, die Kunst des Nem Making zu teilen, das Gericht populär zu machen und von Generation zu Generation weitergegeben.

Zu den Zutaten für die Herstellung von Lai Vung Federrollen gehören: Schweinefleisch, Schweinehaut, Vôngblätter, Bananenblätter und Bananenreben. Diese sind vertraute Zutaten vor Ort erhältlich, kombiniert mit einigen gängigen Gewürzen in der täglichen Lebensmittelverarbeitung, um die Spezialität der Lai Vung Frühlingsrollen zu schaffen. Lai Vung Federrollen erfüllen sowohl den Anblick als auch den Geruch von Diners. Die Schicht frischer rotrosa Frühlingsrollen, mit schwarzem Pfeffer, weißem Knoblauch und Futter mit vông Blättern, der sauer und süßen Geschmack der Frühlingsrollen, der salzige und würzige Geschmack vermischen sich zu einem attraktiven Gericht.

Im Gegensatz zu anderen Frühlingsrollen in Nord- und Zentralregionen werden Lai Vung-Frühlingsrollen in Bananenblättern verpackt, kurz, in Bündeln gebunden, das Fleisch, das für die Herstellung von Frühlingsrollen verwendet wird, ist heißes Fleisch, jede Frühlingswalze hat eine andere Art, Gewürze zu mischen, aber der allgemeine Geschmack von Lai Vung-Frühlingsrollen ist unverändert. Frühlingsrollen haben eine Mischung aus 4 Aromen: sauer, würzig, salzig, süß, die Außenseite der Frühlingsrollen ist in Bananenblättern verpackt, man kann Frühlingsrollen direkt essen oder mit Vermicelli, Brot essen oder mit Reispapier und Kräutern mischen.

In der Vergangenheit war Nem ein unverzichtbares Gericht auf dem Tisch während Hochzeiten, Feiertagen, als Geschenke für Nachbarn, und dann verkauft. Zunächst Lai Vung nem wurde nur auf kleinen Märkten verkauft. Als es viele Käufer gab, brachten die Leute es an Bushaltestellen und Fährterminals zu verkaufen, und dann wurden Luxusstände, die Nem verkaufen, überall eingerichtet. Von einem Gericht, das handgemacht und von Vater zu Sohn weitergegeben wurde, haben Lai Vung Nem Niederlassungen nun in viele Maschinen investiert, um Feind von hoher Qualität zu machen und es für eine längere Zeit mit dem Ziel, Lai Vung Nem in großen Supermärkten, Einkaufszentren zur Verfügung zu stellen und es für mehr Menschen zu fördern.

Nem Lai Vung wurde vom Amt für geistiges Eigentum ein Zertifikat der Markenanmeldung erteilt.Die Spezialität Nem Lai Vung ist Dong Thap, in dem viele Produktionsstätten von Nem Lai Vung als 3-Sterne-OCOP-Produkte anerkannt werden. Insbesondere Nem Lai Vung Einrichtungen sind eine der Attraktionen und Erfahrungen für Touristen, wenn sie nach Lai Vung kommen.

Derzeit in Lai Vung Bezirk, es gibt mehr als 20 Nem Produktionsstätten mit vielen bekannten Marken wie: Giao Tho, Ut Thang, Hoang Khanh, Thanh Xuan, Co Hiep mit einer Leistung von Hunderttausenden Stücken pro Tag, wird die Gesamtleistung von Nem auf 60 Milliarden VND pro Jahr geschätzt und schafft stabile Arbeitsplätze für mehr als 300 lokale Arbeiter.

Die Art der mit dem Bezirk Lai Vung verbundenen Federrollen hat im Laufe der Jahre einen Platz in der Karte der vietnamesischen Spezialitäten gewonnen. Im Jahr 2012 erkannte das Vietnam Book of Records Lai Vung Frühlingsrollen als eine der Top 10 berühmten vietnamesischen Frühlingsrollenspezialitäten an. 2013 gehörten Lai Vung Frühlingsrollen zum ersten Mal zu den Top 50 vietnamesischen Geschenkspezialitäten, die vom Vietnam Book of Records angekündigt wurden.

Um den Wert von Nem Lai Vung Craft Village, Provinz Dong Thap, zu erhalten und zu fördern, hat Nem Lai Vung ein Dossier vorgelegt und als nationales Immaterielles Kulturerbe Craft Village anerkannt.

Sehr stolz auf die Wahl des traditionellen Dorfes der Herstellung von Nem, das zu einem nationalen immateriellen Erbe geworden ist, Mr. Ut Thangs Nem Produktionsanlage wählt Prestige und Qualität als oberste Priorität. Weil dieser Beruf auch an die nächste Generation weitergegeben wird, weil nur Lai Vung Lai Vung Nem hat, sind Menschen wie Herr Thang sehr stolz auf die Produkte ihrer Heimat.

Lai Seit mehr als 60 Jahren wird die Vung Federwalze entwickelt und gebildet. Trotz vieler Höhen und Tiefen existiert und entwickelt sie sich. Einige Lai Als Ocop-Produkte mit 3-Sterne- und 4-Sterne-Qualität wurden Vung-Frühlingswalzen-Produktionsanlagen zertifiziert.

Um die Marke Lai Vung Federwalze auf dem Markt zu erhalten, haben die Produktionsanlagen für die Federwalze für sich selbst eine renommierte Marke gebaut, die stets Qualität, Lebensmittelsicherheit und Hygiene gewährleistet, die Qualität ständig verbessert, Produktdesigns verbessert, die Bedürfnisse und den Geschmack des Verbrauchermarktes erfüllt.

Ein rustikales Gericht, das mit dem Namen eines Landes verbunden ist, das zu einem Erbe geworden ist, dass die Reise viele Höhen und Tiefen hatte, ist der Beruf der Herstellung von Nem ein wertvolles Gut, das investiert werden muss, um kulturelle Werte zu fördern, und ist auch ein Weg für das Erbe, sich in Vermögenswerte zu entwickeln, dank Investitionen und Expansion der lokalen Marktentwicklung.

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