Đặc sản Tuyên Quang - Vịt bầu Minh Hương

Vịt bầu Minh Hương là giống vịt bầu bản địa có từ lâu đời ở xã Minh Hương, huyện Hàm Yên. Vịt được nuôi dưỡng bởi dòng suối Cham Chu và chế độ ăn uống tự nhiên, nên thịt rất thơm ngon, đặc biệt mà không nơi nào có được. Vịt ở đây có một số đặc điểm khác biệt như mình tròn, cổ ngắn, chân ngắn và màng chân rộng do tập tính bơi lội. Vịt trưởng thành thường nặng từ 1,8 đến 2,2kg.

Vịt bầu Minh Hương có thể chế biến thành nhiều món như luộc, quay, hấp, om sấu, rang muối, xào sả ớt chua cay. Đặc biệt, món vịt bầu xôi chõ cùng với gạo nếp là món ăn truyền thống của người dân bản địa. Để chế biến món này, người dân thường chọn vịt đạt trọng lượng 1,8 đến 2,2 kg, làm sạch, rồi chuẩn bị các gia vị như rau răm, sả, tỏi thái nhỏ, mì chính và muối. Tất cả gia vị được cho vào bụng vịt trước khi hấp. 1 kg gạo nếp thơm đã ngâm và đãi sạch được cho vào chõ trước, sau đó đặt vịt lên trên và xôi trong khoảng 30-35 phút cho đến khi chín. Đặc biệt, món vịt này còn thơm ngon hơn khi ăn kèm với nước chấm có hương vị đặc trưng từ lá húng rừng.

Món ăn từ Vịt bầu Minh Hương đã trở thành thương hiệu nổi tiếng. Vì thế, giới sành ăn thường truyền nhau rằng: “Nếu lên Hàm Yên mà chưa thưởng thức đặc sản Vịt bầu Minh Hương thì coi như chưa đến”. Hiện nay, Vịt bầu Minh Hương được xếp vào loại “tứ đại gia” trong ngành nông nghiệp của huyện, với câu ca “nhất keo, nhì cam, tam trâu, tứ vịt”. Năm 2016, Cục Sở hữu trí tuệ đã công nhận nhãn hiệu Vịt bầu Minh Hương, mở ra cơ hội làm giàu cho người chăn nuôi nơi đây.

Cảm ơn bạn đã lựa chọn iguide.ai để đồng hành trải nghiệm thú vị của mình!