Специализация Quang Nam - паровая скумбрия, свернутая в рисовую бумагу

Если вы ступили в Куанг Нгай, Вьетнам, в сердце солнечного и ветреного Центрального региона, найдите время, чтобы насладиться богатым, простым, но чрезвычайно привлекательным блюдом - скумбрией, свернутой в рисовую бумагу. В этом суровом центральном регионе кухня — это не просто сочетание ингредиентов, но и изысканность вкуса и кулинарного опыта.

Паровая скумбрия, прокатанная в рисовой бумаге - символ Quang Nam Flavor Blend

В кулинарной культуре Центрального Вьетнама распаренная скумбрия, завернутая в рисовую бумагу Куанг Нам, является не только вкусным блюдом, но и символом гармонии между богатым вкусом морской рыбы и сладостью мягкой губчатой рисовой бумаги. Каждый кусочек скумбрии пропитан специями и мягкий и сладкий, в сочетании с тонким, ароматным, жирным рисовым слоем бумаги, создавая уникальный и привлекательный кулинарный опыт. Давайте рассмотрим деликатный вкус этого специального блюда и узнаем об уникальной кулинарной культуре Куанг Нама через каждый укус.

Простота и изысканность центральной вьетнамской кухни

Паровая скумбрия, свернутая в рисовую бумагу, является символом простоты и свежести кулинарной культуры Центрального Вьетнама. Просто свежая скумбрия, закатанная ломтиками водного шпината и немного свежего чили, затем пропитанная в миске соуса для погружения, блюдо создало нежное ощущение вкусовых рецепторов. Свежее, сладкое и жирное мясо рыбы, гармонично сочетающееся с прохладным зеленым вкусом водного шпината и жевательной текстурой рисовой бумаги, создает неповторимую и незабываемую кулинарную память.

Выбор и подготовка макреля

Чтобы получить вкусное блюдо из пропаренной рыбы, выбор рыбы является первым важным шагом. Скумбрия должна быть свежей и правильного размера. Чтобы иметь правильное блюдо из пропаренной рыбы, рыба должна быть достаточно большой, размером около 2 пальцев, с твердым телом, блестящей серебристо-голубой кожей и яркими глазами. Только при соблюдении этих критериев рыба может считаться свежей и пригодной для переработки в блюдо из пропаренной рыбы. После покупки рыбы процесс приготовления также требует тщательности. Рыба должна быть выпотрошена, кишечник удален, затем промыт под проточной водой, чтобы удалить грязь и черные пятна на животе. Затем рыбу высушивают и маринуют вином, чтобы удалить рыбный запах.

Marinate и Steam Mackerel в хорошем качестве

После предварительной обработки и очистки рыба маринуется со специями, включая лук, имбирь, лимонник, чили, перец, соль ... для равномерного поглощения, а затем пропаривается. Время пропаривания нужно точно контролировать, достаточно около 15 минут, чтобы рыба была приготовлена и сохранила свою характерную сладость. Если пропарить слишком долго, рыба станет мутной и потеряет свой вкус.

Гармоничное сочетание с сырыми овощами и окунающим соусом

Паровая скумбрия часто подается с сырыми овощами, такими как зеленый банан, перилла, салат, водный шпинат, базилик, свернутый рисовой бумагой и погруженный в рыбный соус чили или рыбный соус в типичном центральном регионе. Наслаждения природным вкусом рыбы в сочетании с вкусом сырых овощей и богатого погружения соуса достаточно, чтобы почувствовать типичную вкусность этого блюда. Иногда простое деревенское блюдо, но это освежающее качество заставляет людей помнить навсегда, и не только местные жители, но и те, кто находится далеко от дома, очарованы этим простым и деревенским вкусом родного города.