Рыбный торт Ла Вонг - знаменитая ханойская специализация

Ханойская кухня уже давно славится своей изысканностью и деликатесом. Ярким примером этого является рыбный пирог Ла Вонг, известная и популярная специальность.

История и культура рыбного пирога Ла Вонг

Во время французского колониального периода, в 17 лет, семья Доан жила простой, но теплой жизнью. Они не только открыли свои сердца, чтобы помочь повстанцам, но и заставили многих закусочных влюбиться в богатое блюдо из рыбного пирога, которое они с гордостью создали. С 1871 года это блюдо стало центром внимания небольшого ресторана, который не только кормит семью, но и служит местом культурного обмена и силы.

На протяжении многих лет название «Ча-ка» сопровождало эту улицу как неизгладимый знак. Статуя Ла Ванг — Хуонг Ту Нха спокойно сидящая рыбалка стала символом мудрости в ожидании подходящего времени. С тех пор закусочные называют это блюдо Ча-ка-Ла-Ванг, имя, которое ассоциируется со многими поколениями и представляет уважение к древним временам.

Семейные секреты и прекрасные ингредиенты

Секрет приготовления рыбных тортов La Vang — это ценный актив, который передается только потомкам семьи Доан. Под умелыми руками свежий натуральный сом выбран в качестве основного ингредиента из-за его большого мяса, небольшого количества мелких костей и превосходного вкуса. Ранее семейство Доан доверяло редкой рыбе Ань Ву с перекрестка реки Бах-Хак, Вьет Три. Однако, чтобы удовлетворить свой бюджет и сезонность, они гибко использовали легкодоступную рыбу, такую как сом, змееголовая рыба и т. Д.

Вкус очарования и искусство наслаждения

После вкуса трудно противостоять очаровательной смеси сладкого и ароматного вкуса рыбы и отличительного аромата креветочной пасты, съеденной с овощами. Звук масла в кастрюле распространяет шумный звук, создавая идеальные условия для того, чтобы блюдо было более привлекательным. Просто мягко перемешивайте рыбу и овощи, чтобы сохранить мягкость и нежный вкус.

Искусство сложной обработки

Рыбный торт La Vang - это произведение искусства, которое требует тщательной и умелой обработки. От первоначальной обработки, фильтрации рыбы, маринования специями до гриля на угольной плите - все это шаги, которые нельзя игнорировать. Чтобы блюдо было горячим, на столе всегда готова плита и небольшая кастрюля.

Полноцветные ароматы и идеальные пары

Рыбный торт La Vong обычно подается с рисовой лапшой, жареным арахисом, травами и тщательно приготовленной пастой из креветок. Только когда все смешано в идеальных пропорциях, от креветочной пасты, лимонного сока, сахара до небольшого жира из сковороды, закусочные могут по-настоящему почувствовать душу ханойской кухни.

Распространение и авторитет рыбных тортов Ла Вонг сегодня

Преодолев все вызовы времени, рыбный торт La Vong до сих пор сохраняет свою привлекательность в сердцах современных закусочных. По всему Ханое, от роскошных ресторанов до скромных тротуаров, нет недостатка в местах, где подают это знаменитое блюдо. Однако лишь немногие места полностью сохранили традиционный колорит прошлого - незабываемое кулинарное наследие.