Рыбный соус Cat Hai - Кулинарная квинтэссенция из моря Хайфон

Когда дело доходит до рыбного соуса, люди часто думают о таких известных именах, как Phan Thiet, Ca Na, Phu Quoc. Тем не менее, было бы большой ошибкой не упомянуть портовый город Хайфон, Вьетнам со своей специализацией. Благодаря своему уникальному вкусу и безопасному процессу обработки, соус Cat Hai Fish был признан Гиннессом одной из десяти специй Вьетнама.

Рыбный соус Cat Hai, из моря острова Cat Hai, является ценным продуктом, который не уступает лесному меду Cat Ba - еще одной известной специальности Хайфона. До 1959 года этот вид рыбного соуса назывался Ван Ван, а затем был переименован в Cat Hai. В настоящее время оба названия используются для обозначения этого особого вида рыбного соуса. Профессия приготовления рыбного соуса в Cat Hai имеет долгую историю, охватывающую столетия. Рыбный соус Cat Hai существует уже более 100 лет, с тех пор как в 1916 году был основан завод по производству рыбного соуса Van Van. Со временем этот бренд стал акционерным обществом по переработке и обслуживанию морепродуктов Cat Hai, единственной компанией в портовом городе, поставляющей продукты из рыбного соуса под названием Cat Hai. Хотя есть и ряд других компаний и предприятий по производству рыбного соуса, они меньше по масштабам и не так известны, как эта компания.

Если вы посетите завод по производству рыбного соуса Cat Hai, вы станете свидетелем всего процесса создания капель высококачественного и престижного рыбного соуса. Секрет успеха рыбного соуса Cat Hai заключается в строгости и скрупулезности прямо со стадии подбора сырой рыбы. Для приготовления вкусного рыбного соуса необходимо использовать рыбу, такую как анчоусы, скумбрия и особенно анчоусы – вид рыбы с характерным вкусом моря Кота Хай.

Следующим важным критерием является свежесть рыбы: рыбьи глаза должны быть чистыми, все еще иметь воду, при разорванном открытии рыба должна иметь неповрежденное мясо. Это стандарт, которому должна соответствовать рыба, чтобы люди могли взять ее домой, чтобы приготовить рыбный соус. В зависимости от типа используемой рыбы и характеристик рыбного соуса продукт подразделяется на множество марок с разнообразными вкусами и эссенциями, такими как: скумбрийный рыбный соус, анчоусный рыбный соус, рыбный соус кальмара, рыбный соус кальмара, а также высокобелковый, рыбный соус премиум-класса, дополненный микроэлементами и т.д.

Кроме того, «основное» расположение в большом рыболовном угодье Кат Хай, где есть богатый и обильный источник натуральной рыбы, также способствует уникальному вкусу соуса. Именно этот богатый источник сырья помогает производить рыбный соус с незабываемым вкусом.

После тщательной сортировки рыбы для производства рыбного соуса люди принесут этот свежий ингредиент обратно, чтобы вымыть, удалить примеси, смешать с солью, а затем положить его в банки для ферментации. Уникальный момент в процессе приготовления рыбного соуса Cat Hai заключается в методе ферментации - методе равномерного смешивания рыбы и соли в соотношении примерно 3:1, создающем богатую соленость для рыбного соуса.

Каждый день производитель рыбного соуса должен открывать банку, чтобы высохнуть на солнце и перемешать, чтобы быстро созреть рыбный соус, создавая вкусный и питательный вкус для рыбного соуса. Как упоминалось ранее, в дополнение к своему особому вкусу, рыбный соус Cat Hai также считается одним из десяти вьетнамских приправ благодаря безопасному процессу обработки. Рыбный соус Cat Hai гордится тем, что является чистым продуктом, изготовленным из свежей рыбы и чистой соли, без вмешательства каких-либо химических веществ для создания цвета или запаха.

Примерно через год ферментации, когда рыбный соус становится коричневым и имеет характерный аромат, это сигнализирует о том, что рыбный соус созрел. В это время рыбные кости и мясо опускаются на дно, а слой масла, плавающий на поверхности воды, представляет собой чистый рыбный соус. Этот чистый слой рыбного соуса доводится до фильтровального дома, где остаток и жидкость отделяются. Перед тем, как разлить в бутылки и выпустить на рынок, эссенция должна быть строго проверена на вкус, цвет и содержание белка. Остаток рыбного соуса после фильтрации используется в качестве корма для водных животных.

Поэтому, если вы хотите найти подарок с сильным вкусом моря для своей семьи после поездки в Хайфон, соус для рыбы будет отличным выбором. Являясь престижным брендом, специальностью города, Cat Hai Fish Sauce не только обеспечивает качество питания и безопасность для здоровья, но и обязательно покорит любовь всей вашей семьи.