Крабовый торт - специальность Bac Ninh, которая вызывает воспоминания у многих людей

Крабовый рисовый торт был вкусной закуской древних жителей Ханое. Жаль, что его больше никто не продает и, возможно, о нем забыли. Однако в селе Данг-Ша (Van An ward, Bac Ninh, Vietnam) крабовый рисовый торт до сих пор считается специальностью, знаменитой и привлекает внимание туристов.

Процесс приготовления риса и муки

Это блюдо имеет уникальный освежающий вкус и сделано из лучшего белого риса. Рис замачивают в колодезной воде в течение примерно 3 часов, чтобы смягчить, а затем измельчают на мельнице. После измельчения муку необходимо замочить в воде не менее 2 дней. После этого муку прессуют, чтобы очистить воду чистой белой тканью, гарантируя, что мука имеет правильное количество липкости и эластичности. Эта мука наливается в чугунный горшок (люди Данг Кса обычно используют 5 кг муки / горшочка), а затем торт формируется путем добавления известковой воды, чтобы сделать торт хрустящим.

Техника приготовления рисового торта

Техника кипячения торта также очень важна, потому что если огонь горит в передней или средней части нижней части горшка, горшок будет гореть, и торт может быть сожжен. Мастерство человека, который готовит торт, заключается в том, чтобы сочетать перемешивание теста и корректировку огня так, чтобы горшок пирога кипел, дрова горели равномерно вокруг горшка и не концентрировались посередине. Примерно через 3 часа перемешивания торт тестируется кончиком палочки. Если тесто течет комками и при прикосновении к руке чувствует себя сухим, тесто сохраняет свою эластичность и твердость, то продолжайте наливать торт на банановые листья или поднос, чтобы остыть.

Смесь рисового пирога с крабовым супом

Этот тип banh duc имеет гораздо больше характеристик, чем banh duc с арахисовой начинкой - если его есть без крабовой пасты, он будет очень мягким. Но в сочетании с ароматной крабовой пастой, вкус становится другим и становится особенностью деревни Данг Кса. Крабовая паста, чтобы поесть с banh duc, должна быть полевым крабом, большой краб измельчается, тщательно фильтруется и приправлен небольшим количеством соли перед кипячением. Тепло под кастрюлей краба нужно отрегулировать почти до кипения, когда крабовая паста всплывает, уменьшить тепло и готовить еще около 30 минут.

Обработка крабового супа

Жарить лук до ароматного и золотого, затем добавлять помидоры и жарить до мягкого, затем заливать в крабовый суп. Вы можете добавить немного ямса для ног слона или кислых ушных фруктов, чтобы улучшить вкус крабового супа.

Презентация и удовольствие от крабового торта

Теперь рисовый торт нарезают тонкими ломтиками ножом, аккуратно устроенными в керамической миске, в сопровождении смешанных овощей, таких как шпинат с разделенной водой, салат, вьетнамский бальзам, вьетнамский кориандер, вьетнамский кориандер, банановые побеги... и равномерно разливают горячий крабовый бульон по всей миске. Чаша рисового торта с крабовым бульоном по-прежнему сохраняет свою хрусткость и выносливость, но поглощает всю суть крабового бульона, создавая блюдо с освежающим, богатым вкусом и удовлетворяющим душу закусочной. Когда вы наслаждаетесь освежающим рисовым тортом с крабовым бульоном, вы также можете послушать женщин Кинь Бака с сладким и душевным кваном. Поющие голоса служат бесплатно.

Дополнительное использование для полного вкуса

Держа в руке миску бан дюк, добавьте в миску бобовые ростки, горчичную зелень и пропаренный крабовый жир, затем посыпьте сверху зеленый лук и налейте суп, чтобы заполнить миску, добавьте ложку пропаренного чили и пасту из креветок, чтобы поесть с нарезанными сырыми овощами, закусочные полностью почувствуют особый вкус этого блюда. Banh duc rieu cua имеет гладкий, прохладный и уникальный вкус. Это блюдо подходит для еды, когда еще жарко - особенно в холодные дни, что делает вас действительно довольным.

Это рецепт закуски от читателя, а не традиционный рецепт из деревни Данг Кса. Всего лишь несколькими простыми шагами, небольшой самоотдачей и временем вы завершили свое собственное уникальное блюдо. Спасибо, что выбрали iGuide. Сопровождайте свой интересный опыт!