Pho Hanoi - Vietnamesische kulinarische Merkmale

Hanoi Vietnamesisch Pho ist eine der ältesten Spezialitäten in Vietnam geworden, die von CNN im März 2018 als eines der 50 besten Gerichte der Welt gewählt wurden. Mit der Einfallsreichtum der Köche, Sederhana Zutaten wie Pho Nudeln, Rindfleisch Knochen, Rindfleisch, Gemüse und Gewürze werden in einer zarten Weise kombiniert, die die besondere Geschmack von Pho.

Hanoi Pho erschien zuerst durch Straßenverkäufer. Damals nannten die Leute dieses Gericht oft "pho ganh," das seine eigenen einzigartigen Eigenschaften hatte. Pho-Anbieter gingen durch jede Straße, schlichen in kleine Gassen, mit ihren falking Anrufe, die Schaffung eines alten Bildes von Hanoi. Doch heute sind solche Pho-Anbieter selten geworden, nur in ein paar Pho-Restaurants im Alten Viertel.

Um Rindfleisch Pho zu machen, müssen die Zutaten, die Sie zubereiten müssen, sind Ochsenschwanz, Rinderrippe, Rindshank (oder kann mit Flanke oder Brisket nach Vorlieben ersetzt werden), seltenes Rindfleisch, Zwiebel, Ingwer, Schnaps, alte Koriandersamen (optional), Kardamom, Sternanis, kleine Zimt-Stick, Pho Nudeln, grüne Zwiebeln, Koriander, Chili-Sauce und Zitrone...

Zuerst werden Schwanz und Rippen in kleine Stücke gehackt. Der Rindshank bleibt ganz übrig. Dann den Schwanz, die Rippen und das Rindfleisch in verdünntem Salzwasser für etwa 2 Stunden einweichen, um das Fleisch "reiniger" und zarter und köstlicher zu essen. Während des Einweichens des Fleisches können Sie andere Zutaten zubereiten.

Nach dem Einweichen den Ochsenschwanz, die Rindrippe und den Schaft waschen. Legen Sie sie in einen Topf, fügen Sie kaltes Wasser, um das Fleisch zu decken, und bringen Sie zu einem Kochen über hohe Hitze. Sobald das Wasser boils, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln für weitere 1-2 Minuten vor dem Entfernen des Wassers, Spülen, um Fleischpartikel und Schaum entfernen. Legen Sie dann den Ochsenschwanz, die Rinderrippen und das Fleisch in den Topf, fügen Sie 4-5 Schalen kaltes Wasser hinzu. Zum Kochen bringen und den Schaum abschmeißen.

Gewürze wie Zwiebel, Ingwer, Sternanis, Kardamom, Zimt, Koriandersamen dazugeben, dann mit Würzpulver, Gewürzpulver oder Salz würzen. Vermeiden Sie die Verwendung von Fischsoße, um zu vermeiden, dass die Phobrühe Sauer. Etwa 1,5-2 Stunden köcheln lassen.

Beachten Sie, dass das Rindfleisch Schaft muss zuerst genommen werden, um es zu weich und muschig zu vermeiden. Nach dem Ausnehmen kann der Rindshank in kochendem Wasser eingeweicht werden, um abzukühlen, dann dünn geschnitten. Die fertige Brühe wird hellgelb, klar und leicht fettig sein, mit einer natürlichen Süße aus den Knochen und einem reichen Geschmack.

Bereiten Sie die Nudeln und Kräuter zu essen (waschen Sie die Zwiebeln und cilantro, schneiden Sie die grünen Zwiebeln in kleine Kreise, teilen Sie den weißen Teil der Zwiebeln, hacken Sie die cilantro...). Vor dem Essen mit kochendem Wasser spülen, um die Schale und Nudeln köstlicher zu machen. Ordnen Sie die Nudeln in der Schüssel, dann legen Sie das Fleisch und Kräuter oben. Die Brühe kochen und in die Schüssel geben. Die Nudeln sollten genossen werden, während es noch heiß ist, mit frischem Kalk und Chili (Sauce).

Hanoi Pho hat einen besonderen Geschmack dank der süßen, klaren Brühe aus Rindfleischknochen und Gewürzen. Dies hat Hanoi Pho geholfen, seine eigene Marke in vietnamesischer Küche zu schaffen und ausländische Touristen zu verlieben, wenn sie es genießen.

Heutzutage ist Hanoi pho zu einem berühmten Gericht geworden und ist weltweit bekannt. Es ist erschienen und wird in vielen Ländern wie Japan, Amerika, Australien ... Köstliche Hanoi Pho Restaurants wurden eröffnet, um die attraktiven Aromen der vietnamesischen Küche einzuführen.

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