Bun Bo Hue - Der Stolz von Thua Thien Hue Küche

Hue Beef Nudelsuppe wird für sein auffälliges Aussehen und unvergesslichen reichen Geschmack geliebt. Deshalb zieht Hue nicht nur Touristen durch die Schönheit des Parfume River und des Ngu Mountain an, sondern auch durch die Spezialität der Rindfleischnuddelsuppe der alten Hauptstadt.

Bun bo Hue wurde während der Herrschaft von Lord Nguyen Hoang (um das 16. Jahrhundert) geboren. Die Legende besagt, dass in Van Cu Dorf (heute Huong Tra Stadt, Thua Thien Hue Provinz), gab es eine schöne, talentierte und qualifizierte Bun Dame, die Nudeln gemacht. Sie schuf einen neuen Weg, Nudeln vorzubereiten, indem sie Rindfleisch verwendet, um Brühe zu machen. Von da an wurde Bun bo Hue geboren und durch viele Generationen weitergegeben. Bislang wurde Bun bo Hue mit dem Aussehen vieler anderer Zutaten wie Schweinefüßen, Schweineblut und Krabbenkuchen modifiziert.

Bun bo Hue hat viele Unterschiede im Vergleich zu Bun bo in anderen Orten. Dieses Gericht ist so berühmt, dass jeder, der nach Hue kommt, es mindestens einmal versuchen muss. Die Besonderheit von Bun bo Hue ist die dicken Nudeln, dünne aber große Scheiben Rindfleisch und die rot-orange Brühe mit einem attraktiven würzigen Geschmack. Um diese Hue Spezialität zu kochen, muss der Küchenchef von der Auswahl der Zutaten bis zu jedem Schritt der Zubereitung äußerst akribisch sein.

Eine Schüssel Hue Rindfleisch Nudelsuppe enthält Vermicelli, Rindfleisch, Schweinefleisch Blut, Krabbenkuchen und Brühe. Die Vermicelli ist aus Reismehl mit Tapioca Mehl im richtigen Verhältnis gemischt, um die richtige Menge an Zähigkeit zu haben. Das gewählte Rindfleisch ist das Vorderbein, Rindfleisch Brisket oder helle rote Blume, hellgelbes Rindfleisch Fett. Der auffällige orange-gelbe Krabbenkuchen wird aus Krabbenfett und gehacktem Krabbenfleisch mit natürlichem Fettgeschmack hergestellt.

Die "Seele" von Hue Beef Nudelsuppe ist die Brühe, die aus Rindfleischknochen gebacken wird, so dass es einen reichen süßen Geschmack hat. Die Brühe wird auch mit einer kleinen Garnelenpaste und Zitronengras hinzugefügt, um ein attraktives, starkes Aroma zu schaffen. Eine köstliche Schüssel Hue Rindfleisch Nudelsuppe, mit dem authentischen Geschmack der alten Hauptstadt, muss ein attraktives Aroma, die orange Farbe des Annatto Öl, die braune Farbe des Rindfleisches, Schweineblut und die grüne Farbe der Zwiebeln, Koriander und ein wenig erfrischende Bohnensprossen haben. Das Nudelgericht mit seinen würzigen, süßen und reichen Aromen wirklich "captivates" Diners.

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