Тофу пудинг - блюдо, пропитанное вьетнамской культурой

Пудинг Тофу — популярная летняя закуска, любимая всеми возрастами, не только во Вьетнаме, но и в азиатских странах. Происхождение этого названия неизвестно. Некоторые люди думают, что это происходит от «тофу», что означает бобовый творог на китайском языке.

Тофу пудинг производится из молотых соевых бобов, фильтруется для удаления мякоти, как при изготовлении тофу, но более тщательно, затем варится и охлаждается, а затем затвердевает. При употреблении пудинга тофу добавьте немного льда, чтобы иметь миску прохладного пудинга тофу, освежающую, легкую на живот, подходящую для охлаждения на летнем солнце.

В трех регионах это блюдо из сои называют по-разному. Ханойцы называют его тау-фо, хай-фонганы называют его тау-фа, центральные вьетнамцы называют его дау-тофу, а южане называют его тау-тофу. В Ханое дао фо едят с сладким сиропом, смешанным с жасмином, придавая ему мягкий аромат. Как и другие блюда, ремесло приготовления тао фо также имеет свою собственную ремесленную деревню.

Деревня Фу (теперь в Nghia Do ward, район Кау Гиай) считается родиной этого блюда в Ханое. В настоящее время закусочные могут найти много магазинов тофу в этом районе. Продавец использует ложку или раковину моллюска, чтобы вытащить каждую ложку тонкого тофу в миску, пока она не станет гладкой и правильной, а затем добавляет сахарную воду и несколько кубиков льда. Чаша стандартного тофу в Ханое имеет сахарную воду, которая не слишком сладкий, имеет запах жасмина, легкая и удобная в еде.

Тофу в Центральном регионе имеет немного измельченный имбирь, добавленный или нарезанный и помещенный поверх тофу. На юге тофу толще и сливочнее, часто с добавлением кокосового молока. Отсюда также родились вариации блюд тофу, такие как жемчужный тофу, карамельный тофу, тофу с желе, семенами лотоса и т. д.

В прошлом тофу пудинг часто продавался на улицах со знакомым кличем «Кто... тофу здесь!», эхом разносящимся по улицам в летние дни, но это постепенно стало менее популярным. Хотя было введено много прохладных десертов, тофу пудинг, бобовый творог и тофу все еще сохраняют свое собственное положение, являясь популярным блюдом, любимым вьетнамским народом всех возрастов.

В настоящее время во всех трех регионах способ употребления тофу изменился в соответствии со все более разнообразными кулинарными вкусами закусочных. Однако в любом магазине все же можно насладиться классическим блюдом тофу, подаваемым с сахарной водой и кубиками льда.

Спасибо, что выбрали iguide. Сопровождайте свой захватывающий опыт!