Жареный цыпленок Бан Дон - кухня Центрального нагорья имеет уникальный вкус

В культуре Центрального нагорья Вьетнама есть не только гонги, эпосы, музыкальные инструменты и народные песни, но и кулинарное искусство является одним из факторов, способствующих созданию уникального культурного колорита.

Жареная курица Бан Дон - это деревенское блюдо этнических меньшинств в Центральном нагорье, особенно в Бан Доне, провинция Дак Лак, Вьетнам. Это блюдо стало специальностью, которую не могут пропустить туристы при посещении этой земли.

Характерной чертой жареной курицы Бан Дон является то, что она сделана из кур, еще молодых, с твердым мясом. Когда курица готовится, внешняя кожа золотисто-коричневая и хрустящая, мясо внутри мягкое и сладкое, и хорошо приправленное. Курица на гриле может быть съедена с бамбуковым рисом, солью чили или солью лимонника, все из которых вкусные.

Кухня Центрального нагорья имеет уникальный вкус, который нельзя принять за что-либо другое. Все специальности имеют колорит гор, лесов, природы и выражают душу и повседневную жизнь людей Центрального нагорья.

Жареная курица Бан Дон — деревенское блюдо этнических меньшинств, однако, это блюдо стало теперь специальностью, которую нельзя пропустить туристам при посещении Центрального нагорья.

Для приготовления этого блюда наиболее важным ингредиентом является курица. Чтобы иметь вкусную курицу на гриле, люди Бан Дона должны быть очень дотошными в выращивании и выборе кур. Это должны быть настоящие куры, которые в основном едят сброшенную пищу, насекомых и т.д. Куры, выбранные для жарки на гриле, выращиваются недавно, по 1 кг каждая. Если куры слишком большие, мясо будет жестким, если куры слишком маленькие, у них будет плохой запах.

Цыплята, выбранные для жарки на гриле, являются недавно выращенными, около килограмма каждая. После очистки куры оставляют целыми, разрезают вдоль груди и сплющивают, маринуют с солью, чили, сок лимонника и немного дикого меда. Особенность в том, что лимонник только измельчают и фильтруют, чтобы получить сок, а не маринуют всем телом. Чем больше лимонного сока, тем вкуснее жареное мясо.

Курицу маринуют от 30 минут до часа, затем зажимают на бамбуковую палочку и равномерно вращают над углем. Переворачивайте курицу каждые несколько минут, пока она не станет золотисто-коричневой и не начнет капать жиром. Просто смотреть на него достаточно, чтобы сделать рот водой.

Чтобы насладиться приготовленной на гриле курицей с правильным вкусом, вы должны окунуть ее в соль чили или соль лимонника. Вне зависимости от вида соли, ее необходимо забивать зеленым лесным чили. Этот тип чили хрустящий и ароматный, очень привлекательный. Если вы едите жареную курицу с мягким, липким бамбуковым рисом, это будет еще вкуснее.

Холодными днями в горах, собираясь вокруг костра посреди свая, неспешно наслаждаясь вкусной жареной курицей, слушая звук водопада... Это поистине трапеза, полная сущности гор и лесов.

Эта жареная курица имеет очень особый вкус, потому что сладость мяса полностью сохраняется, не смешивается и не зависит от странных вкусов, приносимых специями, как в народных блюдах Кинь. Это позволяет посетителям почувствовать все природные вкусы мяса. В частности, он сделан из мяса цыплят этнического меньшинства, эту породу кур часто называют вороновой курицей, потому что она обычно имеет черные перья, черные ноги и обычно весит менее 1 кг / курица при полном выращивании.

Спасибо, что выбрали iguide. Сопровождайте свой захватывающий опыт!