Hue Sour Shrimps Paste Unvergesslicher rustikaler Geschmack

Die antike Hauptstadt von Hue, Vietnam ist seit langem berühmt für viele köstliche Spezialitäten, aber die prominente ist immer noch die einfache, aber reiche saure Garnelenpaste. Hue Sour Garnelen ist attraktiv nicht nur für seinen zarten Geschmack, sondern auch für seine auffällige Farbe.

Sour Shrimps Paste, oder einfach nur Sour Shrimps genannt, ist ein rustikales Gericht mit der friedlichen Landschaft der zentralen und südwestlichen Regionen verbunden. Diese Soße stammt aus der Region Go Cong, Tien Giang, und wurde von Königin Nam Phuong nach Hue gebracht, aus der sie sich zu einer Spezialität der antiken Hauptstadt entwickelte. Obwohl das Handwerk der Herstellung von sauren Garnelen Paste in Go Cong noch erhalten wird, ist die saure Garnelen Marke prominent und vielfältig in Hue. Deshalb denken die meisten Touristen, wenn sie Sauergarnele erwähnen, an das Land der antiken Hauptstadt.

Im Gegensatz zu nördlichen Garnelenpaste, Hue Sour Garnelen behält die Form der Garnelen, hat eine auffällige rote Farbe und einen Geschmack, der den Geschmack Knospen stimuliert. Hue Sour Shrimps Paste hat eine vollständige Palette von sauren, würzigen, salzigen, süßen Aromen, und obwohl es einfach aussieht, ist es sehr anspruchsvoll und zart in der Verarbeitung. Dies ist ein Merkmal der Küche der antiken Hauptstadt. Wenn Sie nach Hue kommen, sollten Sie nicht die Gelegenheit verpassen, um diese spezielle saure Garnelen Gericht genießen.

Der Hauptbestandteil für die Herstellung von sauren Garnelen Paste ist frische Garnelen. Die gewählten Garnelen sind meist Süßwassergarnele, Flussgarnele, Sumpfgarnele oder Landgarnele, nicht zu groß oder zu klein. Diese Arten von Garnelen haben eine natürliche Süße, festes Fleisch und sind weniger fischig als Meeresgarnelen. Neben Garnelen tragen auch Begleitzutaten wie Reispulver, Chili, Knoblauch, Galangal, Zucker, Salz und MSG zum reichen Geschmack des Gerichtes bei.

Hue Sour Shrimps Paste wird nach einem strengen Hygieneprozess verarbeitet. Frische Garnelen werden gewaschen, die Whisker und Schmutz auf der Rückseite entfernt, dann wird der Fischgeruch nach einem Familiengeheimrezept entfernt, wodurch das Garnelenfleisch fester und schmackhafter wird. Als nächstes werden die Garnelen mit Salz, Reispulver, Chili, geschnittenem Knoblauch und gezerrtem Galangal gemischt. Alle werden dann für 5-7 Tage in eine Keramik- oder Glasdose fermentiert, an einem kühlen, trockenen Ort gelagert.

Wenn die Fischsauce gekocht wird, werden die Garnelen rot und geben ein duftendes Aroma ab. Die Fischsauce wird heraus genommen und mit Gewürzen wie Zucker, MSG, Chilipulver, Chili und Knoblauch gemischt, um den Geschmack der meisten Diners zu genießen. Nach diesem Prozess ist die Sauergarnelensoße einsatzbereit.

Hue Sour Shrimps Paste wird am besten mit gekochtem Fleisch und Bohnensprossen gegessen. Bevor Sie genießen, können Sie ein wenig Würzen wie Zucker, Knoblauch und MSG hinzufügen, um den Geschmack Ihrer Familie anzupassen. Gekochter Schweinebauch ist nur gekocht, dünn geschnitten, kombiniert mit einer Platte von knusprigen gepflückten Bohnensprossen. Alle mischen sich zusammen, wenn in eine Schüssel mit duftenden sauren Garnelen Paste eingetaucht, wodurch ein berauschender Geschmack. Der sauere und salzige Geschmack der sauren Garnelenpaste verbessert den köstlichen Geschmack des gekochten Fleisches.

Darüber hinaus, wenn Sie nicht gekochtes Fleisch haben, können Sie auch saure Garnelen mit heißem Reis genießen. Es ist so einfach, aber genug für Sie, um die ganze Wunderbarkeit dieser Fischsauce zu genießen.