Gia Vien Shrimp Paste - Kulinarisches Erbe von Ninh Binh

Gia Vien, ein Land im Herzen von Ninh Binh, Vietnam, ist bekannt für sein niedriges Gelände, wo Wasser das ganze Jahr über reichlich ist. Dieses geografische Merkmal schafft Bedingungen für dieses Land, um reichlich Süßwasser Wasserressourcen zu entwickeln, wodurch viele einzigartige und attraktive Gerichte, einschließlich Gia Vien Garnelenpaste - ein Symbol der lokalen Küche.

Das Leben in Gia Vien ist ein Leben, das eng mit der Landwirtschaft verbunden ist, wobei Menschen hart daran arbeiten, Land und Himmel zu erobern. Mit einem schwierigen Leben haben die Menschen hier einen Weg gefunden, Garnelen für den Einsatz während des Jahres zu speichern, weil die Garnelensaison ist ziemlich kurz und nach der Saison wird es schwierig sein, mehr zu fangen. Über viele Generationen hinweg haben Familien in dieser Gegend traditionelle Rezepte für Garnelenpasten entwickelt, die dieses Gericht zu einer berühmten Spezialität mit einem Namen machen, der sich überall verbreitet.

Ninh Binh hat mit seinem einzigartigen Gelände und seiner malerischen Schönheit, zusammen mit seiner langen Geschichte mit historischen Dynastien, günstige Bedingungen für die Entwicklung des Tourismus und die Verbreitung der traditionellen Küche für alle geschaffen. Dank dieser, Gia Vien Garnelenpaste ist beliebter und berühmt geworden, mit dem reichen Geschmack der Heimat der Menschen der alten Hauptstadt.

Wenn Sie Fuß in Gia Vien setzen, werden Sie nicht in der Lage sein, zu vermeiden, dass Garnelenpaste in jeder täglichen Mahlzeit der lokalen Menschen erscheinen. Jede Familie wird eine große Menge von Garnelen kaufen, um nach ihrem eigenen Rezept zu genießen und zu fermentieren, wodurch ein besonderer Geschmack für Familienessen das ganze Jahr über.

Die Zubereitung von Garnelenpaste ist sehr einfach, es kann verwendet werden, um andere Gerichte zu würzen oder einfach mit Reis gedünstet oder gedünstet und sofort genossen werden. Menschen in Ninh Binh essen oft Garnelenpaste einfach, gießen Sie einfach die Sauce in eine Schüssel, fügen Sie getrocknete Zwiebeln, gebratenen Knoblauch und Ingwer Blätter, dann essen mit weißem Reis - eine einfache Mahlzeit, aber noch voller Geschmack und lecker.

In Gia Vien weiß niemand genau, wann Garnelenpaste zum ersten Mal aufgetaucht ist, aber im Unterbewusstsein jeder Person ist das Bild von Eltern und Geschwistern, die früh am Morgen auf die Felder gehen, um Garnelen zu fangen und am Nachmittag zurückzukommen, um die Fischsauce für später zu reinigen und zu fermentieren. Von Generation zu Generation führt jede Familie ihren eigenen Weg des Fermentierens, aber die meisten von ihnen sind eine Gewohnheit, jedes Jahr getan, ohne zu kompliziert zu sein.

Der Prozess des Fermentierens von Garnelenpaste in Gia Vien, obwohl es bekannt geworden ist, ein leckeres Fischsoße Produkt zu schaffen erfordert hohe manuelle Fähigkeiten und hat seine eigenen Geheimnisse. Zum Beispiel muss das Rösten der Reiskleie auf einem kleinen Feuer durchgeführt werden, auch nur heiße Kohlen, und Rühren der Reiskleie sorgfältig, um sicherzustellen, dass der Reis gleichmäßig golden dreht, um das beste Aroma und Aroma für die Fischsauce zu schaffen. Verwenden Sie kein hohes Feuer, weil es den Reis schnell verbrennen wird und die Fischsauce bitter und von schlechter Qualität werden kann.

Heute, Gia Vien hat viele berühmte Fischsauce Produktionsstätten, die Produkte an Provinzen und Städte bundesweit verteilen. Diese Einrichtungen folgen oft traditionellen Rezepten und führen manuelle Verarbeitung Schritte, um den traditionellen Geschmack von Garnelensauce zu erhalten. Dank dieser Einrichtungen haben die Einheimischen mehr Beschäftigungsmöglichkeiten, ein stabileres Einkommen und tragen wesentlich zur lokalen Wirtschaft bei, helfen, das Leben zu verbessern und das Einkommen für Familien zu erhöhen, neben der landwirtschaftlichen Arbeit.