Banh te - Einfacher aber beeindruckender Geschmack von Cho Dorf, Bac Ninh

Mit einer einzigartigen, köstlichen und unverwechselbaren traditionellen Art, Kuchen zu machen, Banh Te von Cho Dorf in Cho Stadt, Yen Phong Bezirk, Bac Ninh Provinz, Vietnam ist ein rustikales Landgeschenk, aber trägt in ihm den reichen, unvergesslichen Geschmack der Kinh Bac Region.

Der Unterschied von Banh Te Lang Cho

Banh te ist kein seltsamer Kuchen, aber wenn man Banh te genießt Cho Dorf, jeder fühlt den besonderen und hervorragenden Geschmack. Mit der Kombination aus duftendem Fleisch, knusprigen und kauigen Holzohrpilzen und dem Aroma von Pfeffer ist die Kuchenkruste weich und kauig, was einen einzigartigen und anderen Geschmack erzeugt. Dörfer mit einer Tradition der Herstellung köstlicher Banh te in Yen Phong Bezirk wie Ngo Noi, Nghiem Xa, Phu Luu, Tien Tra... werden alle allgemein Cho Dorf genannt.

Banh Te im modernen Leben

In der Vergangenheit wurde Banh te in der Regel nur während Tet gemacht, aber jetzt ist dieses rustikale Banh te zu einem wertvollen Geschenk geworden, das Touristen kaufen möchten, um Freunde und Verwandten zu genießen oder zu geben. Banh te wird viel während kalten Tagen, sowie während Hochzeiten, Verlobungen und Dorfferien verbraucht. Im Durchschnitt werden täglich zehntausende Kuchen auf dem Markt verkauft, was ein beträchtliches Einkommen für die Einheimischen bringt.

Zutaten und Preis von Banh Te

Mit den wichtigsten Zutaten sind guter Reis, Holzohrpilze, getrocknete Zwiebeln und einige leicht zu findende Gewürze, Banh Te von Cho Dorf kostet von 5-6 Tausend VND/Stück. Für Sonderbestellungen kann der Preis 8-10 Tausend VND/Stück betragen.

Produktionsprozess von Banh Te Lang Cho

Die Aufgabe der Herstellung von Banh te scheint einfach, aber der Prozess der Herstellung des Kuchens ist sehr kompliziert. Jedes einfache und rustikale Banh te scheint die Fleißigkeit, Geschicklichkeit und Fleißigkeit von Kinh Bac Frauen zu reflektieren. Um authentisches Banh te von Cho Dorf zu schaffen, muss es durch einen komplexen und akribischen Prozess gehen. Alle Phasen von der Auswahl von Reis, der Filterung von Mehl, der Abtropfung von Mehl, der Füllung... müssen durch einen sauberen Arbeitsprozess gehen, um zu vermeiden, dass der Kuchen sauer oder verwöhnt wird.

Vorbereitungsphase des Rohmaterials

Ausgehend von den Rohstoffen ist der zur Herstellung von Banh te verwendete Reis eine gute Art von Reis, darunter vier Hauptarten: CR203, C70, DV108 und Khang Dan. Der Reis wird durchtränkt und gründlich gewaschen, bevor er in Mehl gemahlen wird. Das Mehl wird anschließend drei Tage lang in Wasser getränkt und 3-4 Mal abgetrocknet, um das saure Wasser und die klare Flüssigkeit zu entfernen. Das Mehl muss die richtige Sauerkeit und Elastizität haben, um Banh te zu machen.

Banh Te füllen

Die Füllung spielt eine wichtige Rolle, es ist der Faktor, der den Geschmack von Banh Te Lang Cho bestimmt. Um eine köstliche Füllung zu haben, wird das Fleisch als Schulter- oder mageres Fleisch, geschnitten oder gemahlen gewählt. Holzohrpilze werden getränkt und gewaschen, in dünne Streifen mit getrockneten Zwiebeln oder frischen Zwiebeln geschnitten. Das Fleisch wird bis zum Kochen gerührt und dann die Holzohrpilze hinzugefügt, vor dem Hinzufügen von Pfeffer und Zwiebeln gut gerührt.

Wrapping und Kochen Banh Te

Dann werden frische grüne Dong Blätter verwendet, um das Reismehl und die Füllung zu wickeln. Der Kuchen wird komplett mit Dampf in einem Dampfer gekocht, ohne in Wasser getränkt zu sein, hilft, seinen charakteristischen Geschmack und seine Köstlichkeit zu bewahren.

Erleben Sie den Geschmack von Banh Te Lang Cho

Beim Genießen, sicherlich jeder Diner kann die Einfachheit, Rustikalität und unvergesslichen reichen Geschmack fühlen, trägt die Seele der vietnamesischen Landküche. Vielen Dank für die Wahl iGuide Ihr Begleiter auf dieser wunderbaren kulinarischen Reise zu sein!