Krabbenkuchen - Bac Ninh Spezialität, die Erinnerungen in vielen Menschen ruft

Krabbenreiskuchen war früher ein köstlicher Snack der alten Leute von Hanoi. Es ist schade, dass niemand mehr verkauft und es vielleicht vergessen wurde. Im Dorf Dang Xa (Van An Station, Bac Ninh, Vietnam) gilt Krabbenreiskuchen jedoch immer noch als Spezialität, berühmt und zieht die Aufmerksamkeit der Touristen an.

Herstellung von Reis und Mehl

Dieses Gericht hat einen einzigartigen erfrischenden Geschmack und wird aus dem besten weißen Landreis hergestellt. Der Reis wird in Brunnenwasser für etwa 3 Stunden eingeweicht, dann in einer Mühle geschlagen. Nach dem Schleifen muss das Mehl mindestens 2 Tage in Wasser getränkt werden. Danach wird das Mehl gepresst, um das Wasser mit einem sauberen weißen Tuch zu reinigen und sicherzustellen, dass das Mehl die richtige Menge an Klebigkeit und Elastizität hat. Dieses Mehl wird in einen Gusseisen Topf gegossen (Dang Xa Leute verwenden in der Regel 5kg Mehl/Töpfe) und dann wird der Kuchen durch Zugabe von Kalkwasser geformt, um den Kuchen knusprig zu machen.

Kochtechniken für Reiskuchen

Die Technik des Kochens der Kuchen ist auch sehr wichtig, denn wenn das Feuer in der Front oder Mitte des Bodens des Topfes brennt, wird der Topf brennen und der Kuchen kann verbrannt werden. Die Fähigkeit der Person, die den Kuchen kocht, ist zu kombinieren Rühren des Teiges und Anpassung des Feuers, so dass der Topf der Kuchen Boils, das Brennholz brennt gleichmäßig um den Topf und nicht konzentriert in der Mitte. Nach ca. 3 Stunden Rührzeit wird der Kuchen mit der Spitze eines Chopsticks getestet. Wenn der Teig in Klumpen fließt und sich bei Berührung mit der Hand trocken anfühlt, behält der Teig seine Elastizität und Zähigkeit, dann gießt den Kuchen weiter auf Bananenblätter oder ein Tablett zum Abkühlen.

Reiskuchen mit Krabbensuppe kombinieren

Diese Art von Banh Duc hat viel mehr Eigenschaften als Banh Duc mit Erdnussfüllung - wenn es ohne Krabbenpaste gegessen wird, wird es sehr bland sein. Aber in Kombination mit duftender Krabbenpaste wird der Geschmack anders und wird zu einer Spezialität des Dorfes Dang Xa. Krabbenpaste zum Essen mit Banh Duc muss Feldkrebs sein, die große Krabbe wird zerquetscht, sorgfältig gefiltert und mit etwas Salz vor dem Kochen gewürzt. Die Hitze unter dem Krabbentopf muss auf fast kochen eingestellt werden, wenn die Krabbenpaste schwimmt, die Hitze reduziert und ca. 30 Minuten kochen.

Verarbeitung von Krabbensuppe

Zwiebeln bis duftend und golden braten, dann die Tomaten hinzugeben und weich rühren, dann in die Krabbensuppe geben. Sie können einige Elefanten Fuß Yam oder Sauerohr Obst hinzufügen, um den Geschmack der Krabbensuppe zu verbessern.

Präsentation und Genuss von Krabbenkuchen

Nun wird der Reiskuchen mit einem Messer in dünne Scheiben geschnitten, ordentlich in einer Keramikschale angeordnet, begleitet von Mischgemüse wie Split Water Spinat, Salat, vietnamesischer Balsam, vietnamesischem Koriander, vietnamesischem Koriander, Bananentrieben... und warme Krabbenbrühe gleichmäßig in die Schüssel gegossen. Die Schüssel Reiskuchen mit Krabbenbrühe behält immer noch ihre Knackigkeit und Zähigkeit, absorbiert aber alle Essenz der Krabbenbrühe, schafft ein Gericht mit einem erfrischenden, reichen Geschmack und die Seele des Diners zu befriedigen. Beim Genießen der erfrischenden Reiskuchen mit Krabbenbrühe, können Sie auch die Kinh Bac Frauen mit süßen und soulful Quan hören Ho singende Stimmen dienen kostenlos.

Weitere Anwendungen für vollen Geschmack

Eine Schüssel aus Banh Duc in der Hand halten, einige Bohnensprossen, Senfgrüne und gedünstetes Krabbenfett in die Schüssel geben, dann grüne Zwiebeln oben bestreuen und die Suppe gießen, um die Schüssel zu füllen, fügen Sie einen Löffel voller gedünsteter Chili und Shrimpspaste hinzu, um mit gehacktem rohem Gemüse zu essen, Diners werden den besonderen Geschmack dieses Gerichtes voll spüren. Banh duc rieu cua hat einen glatten, kühlen und einzigartigen Geschmack. Dieses Gericht ist geeignet zu essen, wenn es noch heiß ist - vor allem an kalten Tagen, so dass Sie wirklich zufrieden.

Dies ist ein Snack Rezept von einem Leser, nicht ein traditionelles Rezept aus Dang Xa Dorf. Mit nur wenigen einfachen Schritten, ein wenig Hingabe und Zeit, haben Sie Ihre eigene einzigartige Banh Duc Rieu Gericht abgeschlossen. Danke, dass Sie iGuide gewählt haben. ai um Ihre interessante Erfahrung zu begleiten!