Genießen Sie die Spezialität des Büffelfleisches in der Küche

Geräuchertes Büffelfleisch, auch geräuchertes Büffelfleisch, getrocknetes Büffelfleisch,... Wussten Sie, dass erhitzte geräucherte Büffelfleisch, in Cham Cheo Tauchsauce getaucht, ist eine unschlagbare Vorspeise in jeder Trinksitzung!

Geräuchertes Büffelfleisch. In der Stadt wissen heute vielleicht nur wenige von diesem köstlichen Gericht, und wissen nicht, welche Spezialität die Provinz ist geräuchertes Büffelfleisch? Folgen wir dem folgenden Artikel von Iguide. ai um mehr über dieses einzigartige köstliche Gericht zu erfahren, so dass Sie es rechtzeitig zu kaufen und genießen können!

1. Ein paar Worte über Büffel-Jerky

Geräuchertes Büffelfleisch ist ein typisches Gericht der thailändischen ethnischen Gruppe. In einigen Provinzen des Nordwestgebirges finden Sie dieses Büffelfleischgericht wie Ha Giang, Lai Chau, Son La, Lao Cai, Dien Bien, Vietnam.

Nordwestlich geräuchertes Büffelfleisch wird von vielen Menschen als Büffeljerky bezeichnet. Das Büffelfleisch wird in große Stücke geschnitten und gewaschen, dann mit typischen Gewürzen wie Mackhen, Ingwer, Chilisalz, Weißwein und heißem Pfeffer für 1 bis 2 Stunden mariniert. Danach wird es auf Bambusstäbchen etwa 1 Meter vom Holzkohleofen aufgehängt und 12-15 Stunden lang geräuchert, bis es ein charakteristisches Aroma und rote Farbe hat.

Geräuchertes Büffelfleisch ist ein kreatives Gericht der Schwarzthailänder in Vietnam mit dem Ziel, Fleisch länger zu erhalten, als es keinen Kühlschrank gab. Nach dem Rauchen kann ein Stück frischem Büffelfleisch nach und nach für etwa 1 Monat gegessen werden.

Ein Stück Büffelfleisch auf dem Küchentisch mit dem richtigen Nordwestgeschmack muss alle Kriterien von Aroma, Farbe und Form des Fleisches erfüllen. Insbesondere wie folgt: Der Geschmack des richtigen Büffelfleisches auf dem Küchentisch muss das Aroma des Rauches riechen, das mit dem Aroma besonderer Gewürze vermischt ist.

Der normale Büffel-Jerky sollte außen dunkelbraun sein, aber innen rosig. Um den Büffel-Jerky richtig zu machen, müssen Sie ihn in dünne Scheiben von etwa 5cm schneiden. Wenn es trocken genug ist, wird das Büffelfleisch eine harte Außenhülle haben. Um den wahren Geschmack des Büffel-Jerky zu genießen, müssen Sie das Fleisch vor dem Essen, so dass der Geschmack wird "veröffentlicht.".

2. Warum hat Trockenbüffeljerky so einen besonderen Geschmack?

Geräuchertes Büffelfleisch hat einen besonderen Geschmack, ein Gericht, das viele Menschen fasziniert, weil seine nicht-spicy Geschmack, aber hat einen süßen Geschmack von Fleisch und ein wenig von einem betäubenden Geschmack, die schwer zu beschreiben ist. Geräuchertes Büffelfleisch, zusätzlich zu frischem Büffelfleisch, entsteht sein besonderer Geschmack auch dank einiger Gewürze, die nur im Nordwesten gefunden werden, wie z.B. Mackhensamen - eine Art wilder Pfeffer mit einem ganz anderen würzigen Geschmack aus normalem Pfeffer, wenn sie auf der Zungenspitze gegessen werden, wird es ein bisschen taub und heiß fühlen. Neben Mackhen wird dieses köstliche Gericht auch mit heißen Gewürzen wie frischen Chili, Ingwer, Weißwein, ...

Frisches und süßes Büffelfleisch, kombiniert mit dem salzigen Geschmack von Salz und dem würzigen Geschmack von Mackhen, Chili und Ingwer, zusammen mit dem rauchigen Aroma von Kohle, schafft ein köstliches Gericht, das man nach nur einem Biss nie vergessen wird.

3. Wie man gegrilltes Fleisch einfach aber geschickt essen

Der einfachste Weg, Büffelfleisch zu essen, ist es in die Tauchsauce zu tauchen. Das Büffelfleisch wird gewaschen und bis leicht weich gedünstet (ca. 8 Minuten für 500g). Nach dem Dämpfen warten Sie darauf, dass das Fleisch abkühlt, dann schlagen Sie es mit einem Pest bis weich und reißen es in Biss-Größe Stücke.

Das Besondere an dieser Art zu essen ist es mit Cham Cheo zu tropfen. Cham Cheo ist eine spezielle Tauchsoße der nordwestlichen Menschen, hergestellt aus getrockneten Chili, Mac Khen, Knoblauch, Kräutern, Zitronengras, Doi Samen, Anchovis, Salz und MSG. Zuerst werden die Chili und Knoblauch gegrillt, um das Aroma herauszubringen, dann gemischt und mit den restlichen Gewürzen zerkleinert.

Ein Stück weiches und kauiges Büffel-Jerky, getaucht mit ein wenig Cham Cheo, der würzige Geschmack mischt sich mit der Süße des Fleisches, dann nehmen Sie einen Schluck Wein / Bier, es gibt nichts glücklicher, ein sehr Nordwesten und rustikale Glück. Darüber hinaus kann Büffelfleisch auch zu Salaten verarbeitet werden, Rührfrites, geschmorte Gerichte,... alle lecker, sollten Sie versuchen, es zu fühlen.

4. Vorschläge für einige Orte, um Büffeljerky zu kaufen, wenn sie in den Nordwesten kommen:

-Nr. 6, Straße 6, Thanh Binh Ward, Dien Bien Phu Stadt, Dien Bien Provinz - Hai Tan Getrocknetes Fleisch

- Lane 090 Tran Phu Street, Tan Phong Ward, Lai Chau City - Laichaufood

- No. 26 Dong Loi Street, Sapa Town, Lao Cai Province - Viet's Farm

- No. 046 Ngu Chi Son, Sapa Stadt, Lao Cai Provinz - Xuan Truong Supermarkt

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