Tofu Pudding - ein Gericht mit vietnamesischer Kultur

Tofu Pudding ist ein beliebter Sommersnack, geliebt von allen Altersgruppen, nicht nur in Vietnam, sondern auch in asiatischen Ländern. Der Ursprung dieses Namens ist unbekannt. Manche Leute denken, es kommt von "Tofu," was Bohnenbruch auf Chinesisch bedeutet.

Tofu Pudding wird aus gemahlenen Sojabohnen hergestellt, gefiltert, um das Fruchtfleisch wie Tofu zu entfernen, aber sorgfältiger, dann gekocht und gekühlt, dann verfestigt. Beim Essen Tofu Pudding, fügen Sie ein wenig Eis, um eine Schüssel kühlen Tofu Pudding, erfrischend, Licht auf den Magen, geeignet für die Abkühlung in der Sommersonne haben.

In den drei Regionen nennen die Menschen dieses Gericht aus Sojabohnen mit unterschiedlichen Namen. Hanoianer nennen es tao pho, Hai Phongans nennen es Tau pha, Central Vietnamese nennen es dau tofu, aber Southerners nennen es Tau Tofu... In Hanoi wird Tao Pho mit einem süßen Sirup mit Jasmin gemischt gegessen, was ihm ein mildes Aroma verleiht. Wie andere Gerichte hat auch das Handwerk der Herstellung von Tao Pho ein eigenes Handwerksdorf.

Ein Phu Dorf (jetzt in Nghia Do Station, Cau Giay Bezirk) gilt als Geburtsort dieses Gericht in Hanoi. Derzeit können Gäste viele Tofu-Shops in dieser Gegend finden. Der Verkäufer benutzt einen Löffel oder eine Muschelschale, um jeden Löffel mit dünnem Tofu in die Schüssel zu kauen, bis er glatt und genau richtig ist, dann fügt Zuckerwasser und ein paar Eiswürfel hinzu. Eine Schüssel Standard Tofu in Hanoi hat ein Zuckerwasser, das nicht zu süß ist, hat einen Jasminduft, ist leicht und bequem zu essen.

Tofu in der Zentralregion hat ein wenig zerquetscht Ingwer hinzugefügt, oder geschnitten und auf den Tofu gelegt. Im Süden ist Tofu dicker und cremiger, oft mit Kokosmilch zugesetzt. Von hier wurden auch Variationen von Tofugerichten geboren, wie Perlentofu, Karamell Tofu, Tofu mit Gelee, Lotussamen usw.

In der Vergangenheit wurde Tofu Pudding oft auf den Straßen mit dem bekannten Schrei "Wer... Tofu hier!" verkauft, der an Sommernachmittagen durch die Straßen hallte, aber allmählich weniger populär wurde. Obwohl viele kühle Desserts wurden eingeführt, Tofu Pudding, Bohnenbruch und Tofu immer noch ihre eigene Position, als ein beliebtes Gericht von vietnamesischen Menschen jeden Alters geliebt.

Heutzutage hat sich in allen drei Regionen der Weg zu essen Tofu zu den immer vielfältiger werdenden kulinarischen Geschmäckern der Gäste verändert. In jedem Geschäft können Sie jedoch noch die klassische Tofuschale genießen, die mit Zuckerwasser und Eiswürfeln serviert wird.

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