Banh khoai - ein besonderer gebratener Kuchen von Hue

Banh Khoai ist ein Spezialkuchen von Hue, Vietnam. Dies ist eine der berühmten Spezialitäten der antiken Hauptstadt, hergestellt von Hue Menschen aus Reismehl und mit Holzöfen gekocht. Nach dem Braten ist Banh Khoai duftend, hat eine goldene Farbe kombiniert mit dem Aroma - Farbe - Geschmack Mischung auf der Spitze der Zunge, genug, um Sie vom ersten Biss zu beeindrucken, Verweilen mit dem bleibenden Nachgeschmack nach dem Genießen.

1. Banh Khoai - Eine rustikale Schüssel von Hue Menschen

Wenn es um die Küche der antiken Hauptstadt geht, neben berühmten Gerichten wie Hue Kurkuma Nudeln, rollt Hue Sauer..., Khoai Kuchen ist auch ein einzigartiges Gericht, das sich auf Qualität und Präsentation der alten Hauptstadt von Hue konzentriert.

Banh Khoai ist ein Spezialkuchen von Hue. Der Weg, es zu machen ist ganz ähnlich wie Banh Xeo Nam Bo, aber die Form des Kuchens ist völlig anders. Banh Khoai ist rund in Form, hergestellt aus dem Hauptbestandteil von Reismehl, mit Füllung auf der Oberseite. Wenn gebraten, ist Banh Khoai duftend, goldgelb. Wenn Sie essen, wird es in der Regel in der Hälfte auf einer reinen weißen Porzellanplatte gefaltet und mit rohem Gemüse und Tauchsauce serviert.

Zu den Zutaten, um den Kuchen zu machen, gehören Reismehl, Garnelen, grüne Bohnen, Bohnensprossen, etc. Die Kuchenkruste ist aus Reismehl mit Wasser gemischt, Zugabe ein wenig Kurkuma Pulver für die Farbe, Würzen mit Salz und MSG, um eine dicke Teigmischung zu schaffen. Die Phase des Mischens des Teiges, um den Kuchen zu machen ist äußerst wichtig, die Bestimmung der Köstlichkeit der Kuchenkruste. Ob der Kuchen köstlich ist oder nicht, hängt von dieser Bühne ab.

In Bezug auf den Namen des Kuchens, sagten alte Leute, dass dieser Kuchen aus Reismehl hergestellt wurde und benutzte einen Holzofen zu kochen. Jedes Mal, wenn der Herd abschaltete, weil das Holz nass war, rauchte Rauch auf, so wurde er so genannt. Die Art, wie Hue Menschen es nennen, weicht oft vom Reim von "oi" zu "oai" ab. Deshalb wurde der Name "Banh Khoai" statt "Banh Khoi" geboren. Es gibt auch eine andere Meinung, dass, weil dieser Kuchen ist sehr lecker, es wird "khoai" in "khoai khau" genannt.

Mit Blick auf eine Platte aus Gold, heiß Banh Khoai, die Gäste fühlen sich bereits hungrig mit Verlangen. Banh Khoai wird oft mit rohem Gemüse, Reispapier, geschnittenen Feigen gegessen, in eine Schüssel reicher Brühe getaucht, die schwer zu widerstehen ist. Banh Khoai ist köstlich, wenn sie heiß gegessen, besser geeignet für Abendessen als Mittagessen. Essen es einmal macht Sie wollen, es wieder zu essen, würdig zu einer Spezialität, die jeder Tourist zu Hue will vorbeikommen zu genießen.

Die Seite des Kuchens dekorieren Hue Gemüse mit dem anstrengenden Geschmack von Feigen und grünen Bananen, den sauren Geschmack von Sternfrucht, den würzigen Geschmack von Chili und Knoblauch, den aromatischen Geschmack von Basilikum zusammen mit einem kleinen Salat. Hue Menschen machen auch ein süßes und saures Gericht aus Papaya und Karotten zerfetzt in kleine Stücke und in Essig und Zucker getränkt.

2. Wie machen Hue Leute Khoai Kuchen?

Es ist nicht zu schwer, einen Banh Khoai zu machen. Aber wie man den Kuchen köstlich und knusprig macht, ist das Wichtigste. Um den Kuchen zu machen, verwendet der Bäcker eine kleine, flache Gusseisenpfanne mit einem Durchmesser von ca. 15cm und einer Dicke von 2cm bis 3cm. Nach dem Setzen der Pfanne auf den Herd, um es zu erhitzen, fügen Sie ein wenig Kochöl und dann fügen Sie das Wasser und Mehl in die Pfanne. Die Wärme muss gleichmäßig eingestellt werden, damit der Kuchen köstlich ist. Wenn die Kuchenkruste golden wird, bedeutet das, dass der Kuchen gerade gekocht wird.

Legen Sie die eiserne Pfanne auf den Herd, um die Pfanne zu erhitzen, die Pfanne mit einem Löffel kochendes Öl zu beschichten, dann fügen Sie eine Pfanne mit Teig hinzu. Anschließend gleichmäßig über die Oberfläche verteilen. Nach dem Hinzufügen der Füllung, decken Sie die Pfanne und warten ca. 3 Minuten, bis der Kuchen zu kochen, dann fügen Sie die grünen Zwiebeln. Warten Sie, bis die Kruste goldbraun ist und die Kanten braun sind, dann nehmen Sie sie heraus.

Tauchsauce ist auch einer der Faktoren, die den Geschmack von Banh Khoai bestimmen. Hue Leute machen Banh Khoai tropfen Sauce ganz aufwendig. Es wird aus mehr als 10 Arten von Gewürzen mit speziellen Zutaten wie Schweineleber und Hackfleisch mageren Fleisch zusammen mit anderen Gewürzen wie Zwiebeln, Knoblauch, geröstet Sesam, Erdnüsse, Sojasauce, Garnelenpaste, MSG gekocht... Die tropfende Sauce wird köcheln, bis sie sich verdickt und hat eine hellgelbe Farbe, um den richtigen Geschmack zu sein.

3. Einige Orte zu genießen Banh Khoai

3.1. Frau Hanh's Khoai Cake

Es gibt viele Orte in Hue, die Banh Khoai verkaufen. Wandern um kleine Gassen, Marktecken und Straßenverkäufer, können Sie diese Hue Delikatesse leicht finden. Unter ihnen, Frau Hanh's Banh Khoai Shop, berühmt für seine Köstlichkeit in Hue, hat erfolgreich Tausende von Menschen in sie verlieben. Der Laden verkauft viele Arten von Hue Kuchen, insbesondere Banh Khoai, Beo, Nam, Loc und Nem Lui. Der Shop liegt günstig in der Nähe des Western Quarter, so viele ausländische Touristen kommen, um Hue Küche genießen.

Dies ist einer der köstlichen und erschwinglichen Banh Khoai. Der Kuchen hier hat einen köstlichen Geschmack, typisch für das Familiengeheimnis des Restaurants. Zusammen mit der reichhaltigen Brühe der Schweineleber reicht der fettige Geschmack von zerkleinerten Erdnüssen und das Aroma von Sesam, damit Sie sich vom ersten Biss verlieben.

• Anschrift: 11 Phu Duc Chinh, Hue City
• Öffnungszeiten: 8:00 bis 22:00 Uhr
• Referenzpreis: 20.000 VND - 55.000 VND

3.2. Khoai Lac Thien Cake

Lac Thien Restaurant, auch bekannt als Thuong Tu, befindet sich in 6 Dinh Tien Hoang Straße. Dies ist eines der ältesten traditionellen Restaurants in Hue. Touristen essen hier oft Kuchen und besuchen dann Mo Ton Dich süßes Suppenrestaurant im Thuong Bac Park, ca. eine Minute zu Fuß entfernt.

Es gibt viele verschiedene Arten von Banh Khoai Füllungen hier, Besucher können frei nach ihren Vorlieben zu bestellen, um zu vermeiden langweilig. Wenn Sie ein Student sind und süchtig nach Banh Khoai sind, laden Sie Ihre Freunde ein, diesen Ort zu besuchen. Nicht nur ist es berühmt für seinen köstlichen Geschmack, das Restaurant hinterlässt auch einen guten Eindruck auf Besucher wegen seiner erschwinglichen Preise, geeignet für ein rustikales, einfaches Gericht.

• Anschrift: 6 Dinh Tien Hoang, Hue Stadt
• Öffnungszeiten: 8:00-22:30
• Referenzpreis: 50.000 VND - 70.000 VND

3.3. Hong Mai Cake

Ein berühmter Kuchenladen in Hue ist der Hong Mai Laden in 78 Dinh Tien Hoang. Das Geschäft zieht Besucher mit seinen köstlichen Kuchen, reichhaltige Brühe und aufmerksamen Service-Stil. Hong Mai Banh Khoai ist seit langem einer der Lieblingsorte, um Banh Khoai in Hue für viele junge Menschen zu essen.

Das Restaurant hat einen ziemlich großen, sauberen Raum, das Personal ist extrem lustig und niedlich, so dass es einen sehr guten Eindruck auf Besucher hinterlässt. Viele Leute kommen daher hierher, um als Gewohnheit zu essen, nicht nur weil sie den Geschmack verpassen, sondern auch weil sie die Serviceeinstellung des Restaurants lieben. Banh Khoai Hong Mai ist immer überfüllt von der Zeit, die es öffnet, bis es schließt, also wenn Sie nicht lange warten wollen, wird die Wahl, früh vor 18 Uhr gehen sehr geeignet sein.

• Anschrift: 78 Dinh Tien Hoang, Hue Stadt
• Öffnungszeiten: 10:00 bis 22:00 Uhr
• Referenzpreis: 10.000 VND - 20.000 VND

Banh Khoai ist ein typisches Gericht der Hue Küche. Wenn Sie die Möglichkeit haben, diese poetische antike Stadt zu besuchen, vergessen Sie nicht, einen Moment zu nehmen, um den köstlichen und einzigartigen Geschmack dieses Gerichtes zu genießen. Außerdem, Hue Küche hat noch viele verschiedene und einzigartige Gerichte warten auf Sie zu entdecken. Vergessen Sie nicht, die Erfahrung des Reisens nach Hue auf eigene Faust zu stecken, um das kulinarische Paradies der antiken Hauptstadt frei aufzuwecken!

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