La Vong Fischkuchen - berühmte Hanoi Spezialität

Hanoi Küche ist seit langem berühmt für seine Raffinesse und Delikatesse. Ein klares Beispiel dafür ist La Vong Fischkuchen, eine berühmte und beliebte Spezialität.

Geschichte und Kultur hinter La Vong Fischkuchen

Während der französischen Kolonialzeit, bei 17 Hang Son, lebte eine Doan Familie ein einfaches, aber warmes Leben. Sie öffneten nicht nur ihre Herzen, um den De Tham-Aufständischen zu helfen, sondern ließen auch viele Diners sich in das reiche Fischkuchengericht verlieben, das sie stolz erschaffen haben. Nach seiner natürlichen Beliebtheit, seit 1871, ist dieses Gericht zum Mittelpunkt eines kleinen Restaurants geworden, das nicht nur die Familie füttert, sondern auch als Ort für kulturellen Austausch und Kraft dient.

Im Laufe der Jahre hat der Name "Cha ca" diese Straße als unauslöschliches Zeichen begleitet. Eine Statue von La Vang - Khuong Tu Nha ruhig sitzende Fischerei hat sich zu einem Symbol der Weisheit im Warten auf die richtige Zeit. Diners haben seitdem dieses Gericht Cha ca La Vang genannt, ein Name, der mit vielen Generationen verbunden ist und Respekt für die alten Zeiten darstellt.

Familiengeheimnisse und feine Zutaten

Das Geheimnis, La Vang Fischkuchen zu machen, ist ein wertvolles Gut, das nur an die Nachkommen der Familie Doan weitergegeben wird. Unter geschickten Händen wird frischer natürlicher Wels als Hauptbestandteil wegen seines großen Fleisches, wenigen kleinen Knochen und überlegenem Geschmack gewählt. Zuvor vertraute die Familie Doan den seltenen Anh-Vu-Fischen vom Bach Hac River, Viet Tri. Doch für ihre Budgets und Saisonalität, sie flexibel verwendet leicht verfügbare Fische wie Wels, Schlangenkopf Fische, etc.

Der Geschmack von Charme und die Kunst des Genusses

Einmal probiert, ist es schwer, der bezaubernden Mischung des süßen und duftenden Geschmacks von Fisch und dem unverwechselbaren Aroma von Garnelenpaste zu widerstehen, mit Gemüse gegessen. Der schlitzende Klang von Öl in der Pfanne verbreitet einen geschäftigen Sound, wodurch die perfekten Bedingungen für das Gericht attraktiver zu sein. Rühren Sie einfach die Fische und Gemüse sanft, um die Weichheit und delikaten Geschmack zu erhalten.

Die Kunst der aufwendigen Verarbeitung

La Vang Fischkuchen ist ein Kunstwerk, das sorgfältige und geschickte Verarbeitung erfordert. Von der ersten Verarbeitung, Filterung der Fische, Marinieren mit Gewürzen bis zum Grillen auf einem Holzkohleofen, sind alle Schritte, die nicht übersehen werden können. Um das Gericht warm zu halten, sind ein Herd und eine kleine Pfanne immer bereit auf dem Tisch.

Vollmundige Aromen und perfekte Paarungen

La Vong Fischkuchen wird in der Regel mit Reisnudeln, gerösteten Erdnüssen, Kräutern und aufwendig zubereiteten Garnelenpaste serviert. Nur wenn alles in perfekten Proportionen gemischt wird, von Garnelenpaste, Zitronensaft, Zucker bis zu etwas Fett aus der Pfanne, können die Gäste wirklich die Seele der Hanoi Küche fühlen.

Die Verbreitung und Glaubwürdigkeit von La Vong Fischkuchen heute

Über alle Herausforderungen der Zeit hinweg, La Vong Fischkuchen behält seinen Reiz in den Herzen der zeitgenössischen Diners. In ganz Hanoi, von Luxusrestaurants bis zu bescheidenen Gehwegen, gibt es keinen Mangel an Orten, die dieses berühmte Gericht servieren. Jedoch haben nur wenige Orte den traditionellen Geschmack der Vergangenheit vollständig erhalten - ein unvergessliches kulinarisches Erbe.